Name: Ron Abuelo – XV Tawny Port Cask Finish – 15 ans
Brand: Abuelo
SKU: 33304
Price: 89.90 EUR
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Ron Abuelo – XV Tawny Port Cask Finish – 15 ans

89,90 €

Le Ron Abuelo XV Tawny est un vieux rhum panaméen de 15 ans, d’abord élevé en chêne américain puis affiné un an en fûts de porto Tawny. Sa bouche ronde mêle fruits rouges, cerise, fruits compotés, cacao, vanille et épices douces dans un ensemble généreux et persistant.

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La rencontre du Panama et du porto Tawny

Le Ron Abuelo XV Tawny propose une interprétation plus fruitée et vineuse du style de la maison Varela Hermanos. Cette cuvée de la Finish Collection s’appuie sur de vieux rhums panaméens, puis utilise le porto Tawny pour enrichir leur rondeur de fruits rouges et d’épices.

Le résultat reste fidèle à l’école hispanique : texture souple, fruit mûr et boisé poli. La finition portugaise apporte toutefois une personnalité bien distincte, dominée par la cerise, les baies rouges, le cacao et les fruits compotés.

Une dernière année en fûts de porto

L’assemblage est composé de réserves affichant environ quatorze ans de maturation en chêne américain. Il passe ensuite une année supplémentaire en fûts de porto Tawny, pour un âge commercial total de quinze ans.

Le porto renforce le registre de fruits rouges et assouplit les épices du bois. Il ajoute aussi des nuances de chocolat, de raisin et de fruits secs qui prolongent la dégustation.

Dégustation du Ron Abuelo XV Tawny

Œil : la robe est ambrée profonde, teintée de cuivre et d’acajou.

Nez : la cerise, les fruits rouges et la noisette s’installent sur un fond de vanille, de cassonade et de chêne doux.

Bouche : ronde et enveloppante, elle associe fruits compotés, cacao, caramel, cannelle et muscade. La finition Tawny apporte une douceur vineuse bien intégrée.

Finale : longue et fruitée, elle prolonge la cerise, les épices, le chocolat noir et une touche boisée.

Comment le déguster ?

Servez-le pur entre 18 et 20 °C, après quelques minutes d’aération. Un verre tulipe concentre les fruits rouges et permet de suivre le passage du cacao aux épices. Quelques gouttes d’eau peuvent alléger la sensation sucrée.

Essayez-le avec un dessert aux cerises, un fondant au chocolat, une tarte aux fruits rouges ou un fromage bleu. Il peut également accompagner un cigare doux pour les amateurs de cet accord.

Avis Caviste Sueño

C’est la version que je conseille lorsque l’on recherche le côté le plus fruité de la collection XV. Le porto Tawny apporte de la cerise et du cacao, mais le rhum conserve assez de bois et d’épices pour rester équilibré. La bouche est douce, ample et immédiate.

Je le trouve particulièrement séduisant après le dîner, avec un carré de chocolat noir. Il plaira aux amateurs de rhums gourmands comme aux passionnés de finitions en fûts de vin. Servez-le sans le rafraîchir excessivement pour préserver son fruit.