Fonjoya – Dent de Loup

Dent de Loup Fonjoya : un Grenache blanc généreux et frais

Dent de Loup Fonjoya est un vin blanc en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, élaboré à partir de Grenache blanc. Cette cuvée associe une bouche ample à une expression aromatique pleine de fraîcheur. Un blanc du Languedoc qui trouve naturellement sa place à table, des produits de la mer aux viandes blanches.

Le Grenache blanc sur un terroir argilo-calcaire

Issu de sols argilo-calcaires, ce vin appartient au Trio de Grenache de Fonjoya. Son nom fait référence à un ancien proverbe de Saint-Guilhem-le-Désert, évoquant les qualités nécessaires pour vivre dans ces terres arides.

Des agrumes, des herbes et une touche anisée

Sa robe jaune clair présente des reflets verts. Au nez, les agrumes rencontrent le thym, le romarin et une nuance d’acacia. La bouche dévoile ensuite une matière généreuse, avec une sensation suave et des accents anisés. Enfin, une touche minérale accompagne la persistance aromatique.

Quels accords avec Dent de Loup Fonjoya ?

Servez ce blanc avec un poisson, des fruits de mer ou une volaille rôtie. Il accompagne également un rôti de veau et des fromages affinés. Fonjoya recommande un service à 7–8 °C et une dégustation dans sa jeunesse.

L’avis du caviste Sueño

Mon conseil : faites-lui une place à table ! Avec un poulet rôti aux herbes et quelques pommes de terre au four, vous avez une belle idée de repas à partager. C’est aussi une piste à explorer si vous cherchez à changer de vos blancs habituels et à découvrir le Grenache blanc.