Estandon – Insolence blanc

Insolence blanc Estandon, fruit et convivialité

Insolence blanc mise sur l’expression aromatique immédiate et une bouche souple. Le Rolle donne le fruit et la rondeur, tandis que l’Ugni blanc apporte la fraîcheur nécessaire pour conserver un ensemble digeste.

Dégustation

La robe claire et brillante annonce un nez d’abricot, de pêche blanche et de fleurs. La bouche est tendre, gourmande et fraîche, avec une acidité douce et une finale fruitée. Servir bien frais, entre 6 et 8 °C.

Terroir et élaboration

La cuvée est élaborée à partir de raisins issus de différents secteurs méditerranéens, notamment autour de Brignoles dans le Var. La présentation officielle ne publie pas de détail complet propre à la bouteille photographiée ; aucun élevage spécifique n’est donc inventé. Le millésime absent du flacon est conservé sous la forme « Selon arrivage ».

Accords mets et vin

Insolence blanc se sert à l’apéritif, avec des tapas, un dos de cabillaud à la tapenade ou une salade estivale. Son fruit accompagne aussi une cuisine méditerranéenne simple.

Avis Caviste Sueño

Un blanc souple et aromatique, facile à comprendre et à servir. La pêche et l’abricot dominent, mais la fraîcheur évite une bouche trop douce. Une bouteille conviviale pour les repas sans protocole.

Informations techniques