Domaine Petroni Corse Rouge

Domaine Petroni Corse Rouge 2022 propose une lecture accessible et authentique des rouges de l’île. Le Niellucciu domine l’assemblage et apporte son fruit, sa fraîcheur et son relief épicé. Le Grenache donne de la rondeur, tandis que la Syrah renforce la couleur et la structure.

Produit près de l’étang de Diane, ce rouge bénéficie d’un environnement maritime. Il conserve ainsi une belle souplesse malgré son caractère méditerranéen.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la fraise mûre, la framboise et le cassis. Des notes de poivre doux, d’herbes sèches, d’olive et une nuance minérale complètent le bouquet.

L’attaque est souple. La bouche déroule un fruit rouge généreux, accompagné de touches légèrement torréfiées. Les tanins sont ronds et soyeux. La finale possède une bonne longueur, avec un retour d’épices et de fruits noirs.

Terroir et élaboration

Les vignes se situent près du niveau de la mer, sur des sols limono-argilo-calcaires. La fiche technique annonce des ceps âgés d’environ vingt à vingt-cinq ans, conduits sans herbicides et avec enherbement d’un rang sur deux.

Les raisins sont récoltés mécaniquement de nuit, puis éraflés. La fermentation se déroule en cuves béton thermorégulées pendant environ vingt et un jours. Remontages et délestages accompagnent la macération. Le vin est ensuite élevé douze mois en cuve béton, sans collage, puis filtré avant la mise.

Accords mets & vins

• Planche de charcuterie corse
• Civet de sanglier aux herbes du maquis
• Côte de veau grillée au romarin
• Saucisse de porc et polenta crémeuse
• Aubergines farcies à la tomate
• Tomme de brebis corse affinée

Avis Caviste Sueño

J’aime ce Petroni rouge pour sa souplesse et son vrai petit accent corse. Il possède suffisamment de caractère pour une viande ou un plat mijoté, mais ses tanins restent soyeux. C’est une bouteille très conviviale, facile à partager sans être banale.

Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une demi-heure d’ouverture suffit, sans obligation de carafe. Il sera parfait sur une charcuterie corse ou un civet de sanglier. Le 2022 est prêt à boire et peut se garder jusqu’en 2027-2028.

Informations techniques

• Producteur : Domaine Petroni
• Vignerons : Famille Ramazotti
• Pays : France
• Région : Corse
• Appellation : AOP Corse
• Millésime : 2022
• Couleur : Rouge
• Assemblage retenu : 50 % Niellucciu, 35 % Grenache, 15 % Syrah, à confirmer auprès du domaine
• Agriculture : Démarche raisonnée, sans herbicides selon la fiche technique
• Certification : HVE niveau 3 annoncée pour le domaine ; biologique non revendiqué
• Localisation : Étang de Diane, commune de Tallone, Haute-Corse
• Sols : Limono-argilo-calcaires
• Âge des vignes : Environ 20 à 25 ans
• Vendanges : Mécaniques, de nuit, raisins éraflés
• Vinification : Cuves béton thermorégulées, macération d’environ 21 jours, remontages et délestages
• Élevage : 12 mois en cuve béton
• Collage et filtration : Non collé, filtré
• Alcool : 13 % vol.
• Température de service : 15 à 16 °C
• Ouverture : Environ 30 minutes
• Contenance : 75 cl