Marcel Lapierre – Bourgogne Pinot Noir

Le Bourgogne Pinot Noir Marcel Lapierre transpose l’esprit libre de cette famille emblématique du Beaujolais sur le pinot noir. Les raisins proviennent de parcelles situées à La Chapelle-de-Guinchay, sur des terres autrefois travaillées par Jules Chauvet, figure fondatrice du vin naturel moderne et mentor de Marcel Lapierre.

Le millésime 2025 se présente dans un registre lumineux et digeste. Il conserve la franchise de fruit chère au domaine tout en laissant au pinot noir sa finesse, son relief épicé et sa texture satinée.

Dégustation

La robe est rubis claire et brillante. Le nez évoque la cerise fraîche, la framboise, la pivoine et une touche de poivre doux. La bouche est souple, juteuse et finement structurée, avec des tanins très délicats. L’élevage apporte de la profondeur sans masquer le fruit. La finale reste fraîche, nette et légèrement minérale.

Terroir et élaboration

Les vignes sont conduites selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et certifiées Ecocert. La récolte est manuelle. La cuvée est vinifiée en vendange entière avec un pigeage traditionnel, puis élevée douze mois en fûts de chêne. La bouteille photographiée précise une mise sans filtration et avec un léger sulfitage.

Accords mets & vins

Servir légèrement rafraîchi avec une volaille rôtie, un filet de veau, un pâté en croûte ou un fromage à pâte souple. Sa finesse permet également de l’associer à des champignons poêlés ou à une cuisine végétarienne aux légumes racines.

Avis Caviste Sueño

J’aime cette cuvée parce qu’elle possède l’énergie et la buvabilité que l’on attend des Lapierre, tout en montrant une autre facette de leur savoir-faire. Le pinot est précis, parfumé et immédiatement séduisant, sans chercher la démonstration.

Je conseille de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service et de le proposer autour de 15 °C. C’est un rouge polyvalent, aussi à l’aise sur une table de partage que sur un repas plus raffiné.

Informations techniques