Armand Heitz – Pinot Noir

Pinot Noir Armand Heitz, le fruit avant tout

Cette cuvée librement classée Vin de France est née d’un travail commun entre Armand Heitz et Nicolas Dutour. Elle vise une lecture simple et précise du Pinot noir, avec une vinification qui préserve le croquant du fruit et évite la marque du bois.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, la framboise et quelques épices douces. La bouche est fine, souple et juteuse, portée par une acidité délicate et des tanins légers. La finale reste nette, fraîche et légèrement poivrée. Servir entre 14 et 16 °C pour conserver son relief.

Terroir et élaboration

Les vignes sont implantées sur des sols mêlant schistes, marnes et calcaires, avec un rendement annoncé de 45 hl/ha. Le vin est élevé sept mois en cuve inox sur lies. La contre-étiquette fixe le millésime, la date de vendange et le volume produit. Aucune certification biologique n’est revendiquée.

Accords mets et vin

Ce Pinot noir accompagne une terrine, une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des légumes grillés. Son profil souple permet aussi de le servir avec une cuisine végétarienne aux champignons.

Avis Caviste Sueño

Un Pinot noir direct et sans artifice, à choisir pour sa fraîcheur et son fruit plutôt que pour la puissance. Son élevage en inox lui donne un profil net, polyvalent et facile à partager.

Informations techniques