Armand Heitz – Chardonnay

Chardonnay Armand Heitz, un blanc libre et précis

Cette cuvée est issue du travail commun d’Armand Heitz et de l’œnologue Nicolas Dutour. Classée Vin de France, elle recherche une expression directe du Chardonnay, avec le fruit, la fraîcheur et la texture au premier plan plutôt qu’un boisé marqué.

Dégustation

Le nez évoque le citron mûr, la poire, la pomme fraîche et une touche florale. La bouche est souple à l’attaque, puis plus tendue, avec une matière gourmande nourrie par l’élevage sur lies. La finale minérale apporte de la précision et appelle une nouvelle gorgée. Servir entre 10 et 12 °C.

Terroir et élaboration

Le Chardonnay est cultivé sur des sols mêlant schistes, marnes et calcaires. Le rendement annoncé est de 45 hl/ha. L’élevage dure sept mois en cuve inox sur lies, sans recherche d’arômes boisés. Le domaine décrit sa conduite comme du « bon sens agronomique » ; aucune certification biologique n’apparaît sur la bouteille, d’où l’attribut Bio : Non.

Accords mets et vin

Sa fraîcheur convient à un apéritif, des crustacés, un poisson grillé ou un risotto aux légumes. Il peut aussi accompagner un fromage de chèvre peu affiné.

Avis Caviste Sueño

Un Chardonnay moderne et lisible, sans maquillage boisé. L’élevage sur lies donne juste assez de volume, tandis que la finale minérale conserve de l’allonge. Une bouteille polyvalente, à boire dans sa jeunesse.

Informations techniques