Cognac Godet XO Fine Champagne

Le cognac Godet XO Fine Champagne est élaboré à partir des deux crus les plus réputés de l’appellation : Grande Champagne et Petite Champagne. L’assemblage respecte les conditions de la Fine Champagne, avec une majorité d’eaux-de-vie issues de Grande Champagne.

Son âge moyen de 25 ans lui apporte une belle complexité sans faire disparaître la fraîcheur caractéristique du style Godet.

Un XO élégant et profondément aromatique

Le nez s’ouvre sur des notes florales de jasmin et de violette. Les fruits secs, l’abricot confit et les épices apparaissent ensuite.

La bouche gagne progressivement en profondeur. Les notes de vieux cognac et de rancio se mêlent au bois précieux, au cuir et aux fruits à coque.

Dégustation

Œil : robe acajou lumineuse aux reflets cuivrés.

Nez : jasmin, violette, fruits confits, noix et épices douces.

Bouche : fine et soyeuse, avec une belle fraîcheur malgré la maturité de l’assemblage.

Finale : très longue, complexe, boisée et marquée par le rancio.

Comment servir ce cognac XO ?

Servez-le pur autour de 18 °C dans un verre resserré. Laissez-le respirer plusieurs minutes avant la dégustation.

Il accompagne un chocolat noir, un dessert aux noix ou un vieux comté.

Avis Caviste Sueño

Le cognac Godet XO Fine Champagne trouve un superbe équilibre entre finesse et maturité. Les notes florales sont encore bien présentes, puis la bouche évolue vers les fruits secs et le rancio. Un XO élégant, profond et jamais pesant.

Informations pratiques

• Catégorie : Cognac XO Fine Champagne
• Maison : Cognac Godet
• Origine : La Rochelle et région de Cognac, France
• Crus : Grande Champagne et Petite Champagne
• Âge moyen : 25 ans
• Profil : floral, fruité, boisé et marqué par le rancio
• Degré d’alcool : 40 % vol.
• Contenance : 70 cl
• Service : pur, autour de 18 °C