Name: Barlovento Origin Edition VSOP
Brand: Barlovento
SKU: 32542
Price: 65.00 EUR
Availability: InStock

Barlovento Origin Edition VSOP

65,00 €

Barlovento Origin Edition est un rhum VSOP élaboré au Guatemala à partir de miel de canne vierge. Distillé en colonne puis vieilli quatre ans dans d’anciens fûts de bourbon, il poursuit son évolution dans les chais français de la maison. Embouteillé à 47 %, il dévoile des notes de cuir, de vanille, de miel de canne, de fruits jaunes confits et de poivre.

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Le rhum Barlovento Origin associe la richesse du terroir guatémaltèque au savoir-faire d’une jeune maison indépendante installée à Jacou, dans l’Hérault. Fondée en 2022 par Jérémy Scoto di Suoccio et Thibault Touzeau, Barlovento sélectionne ses rhums au Guatemala avant de poursuivre leur travail et leur élevage dans le sud de la France.

Le nom Barlovento signifie « au vent » et évoque également les anciennes cartes maritimes mentionnant les îles sous le vent. Cette invitation au voyage correspond parfaitement à l’identité de cette cuvée généreuse, boisée et épicée.

L’élaboration du rhum Barlovento Origin

La matière première utilisée est un miel de canne vierge, obtenu à partir du jus de canne concentré. Après fermentation, le rhum est distillé en alambic à colonne au Guatemala. Cette méthode permet d’obtenir une eau-de-vie aromatique tout en conservant une texture souple.

Le rhum connaît ensuite un vieillissement de quatre années dans d’anciens fûts de bourbon. Une première partie de son élevage se déroule sous le climat guatémaltèque, avant que son évolution se poursuive dans les chais français de Barlovento.

Le travail régulier de brassage et d’aération limite la nécessité d’une réduction trop importante. Embouteillé à 47 % vol., le rhum Barlovento Origin conserve ainsi une belle intensité, de la matière et une aromatique particulièrement expressive.

Dégustation de Barlovento Origin Edition

Œil : la robe est ambrée et lumineuse, avec de profonds reflets cuivrés.

Nez : le chêne apparaît immédiatement, accompagné de cuir, de vanille et de fruits jaunes confits. Une note poivrée apporte ensuite du relief et de la fraîcheur.

Bouche : l’attaque est ample et chaleureuse. Le miel de canne, la vanille et les fruits confits adoucissent la puissance du bois. Le poivre revient progressivement et structure l’ensemble.

Finale : longue et équilibrée, elle prolonge les saveurs de chêne toasté, de vanille, de miel et d’épices.

Comment déguster ce rhum VSOP ?

Servez-le pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Laissez-le respirer quelques minutes afin que les notes de cuir, de vanille et de fruits confits puissent pleinement s’exprimer.

Quelques gouttes d’eau peuvent également ouvrir son aromatique. Pour une dégustation plus fraîche, préférez un gros glaçon qui fondra lentement. Côté gourmandise, accompagnez-le d’un chocolat noir, d’une tarte aux noix, d’une banane flambée ou d’un cigare pour les amateurs.

Avis Caviste Sueño

Le rhum Barlovento Origin possède du caractère sans tomber dans une puissance excessive. J’aime son équilibre entre le bois, la vanille, le miel de canne et cette touche poivrée qui lui donne du relief. Les 47 % permettent de conserver beaucoup de matière et une belle longueur. C’est une excellente bouteille pour découvrir le travail de Barlovento et un rhum de dégustation qui conviendra particulièrement aux amateurs de profils boisés, gourmands et épicés.