Château Malijay M de Malijay blanc

M de Malijay blanc 2025 est élaboré par la famille Deltin à Jonquières, au cœur du Rhône méridional. Cet AOP Côtes-du-Rhône biologique réunit trois cépages traditionnels : le Grenache blanc pour le volume, la Clairette pour la fraîcheur et le Viognier pour son expression fruitée et florale.

La cuvée recherche avant tout l’équilibre et l’accessibilité. Elle possède assez de rondeur pour accompagner un repas, tout en gardant un profil vif et net qui permet de l’ouvrir simplement à l’apéritif.

Dégustation

La robe est claire, brillante, aux reflets paille. Le nez s’exprime sur la poire mûre, l’abricot frais et les fleurs blanches, avec une légère nuance miellée qui apporte de la gourmandise.

La bouche est souple et harmonieuse. Le fruit reste précis, la matière délicatement ronde et la fraîcheur équilibre l’ensemble jusqu’à une finale nette, florale et légèrement fruitée.

Terroir et élaboration

Le M de Malijay provient du secteur de Jonquières, dans le sud de la vallée du Rhône. Le domaine décrit pour cette cuvée un terroir argilo-calcaire, favorable à la fois à la maturité des raisins et au maintien d’une fraîcheur bienvenue dans les blancs méridionaux.

Les raisins du millésime 2025 sont certifiés en agriculture biologique. La fiche de vinification détaillée du 2025 n’étant pas publiée, aucun contenant, aucune durée de fermentation ni aucun élevage ne sont attribués à ce millésime sans preuve.

Accords mets & vins

• Brochettes de poisson aux herbes
• Filet de dorade rôti au fenouil
• Poulet rôti au citron
• Blanquette de veau légère
• Pélardon frais
• Apéritif accompagné de tapas végétales

Avis Caviste Sueño

Ce que j’aime dans M de Malijay blanc 2025, c’est son équilibre très naturel entre le fruit, les fleurs et la fraîcheur. Il possède juste ce qu’il faut de rondeur pour ne pas paraître maigre, mais reste suffisamment vif pour donner envie d’y revenir. C’est un blanc facile à conseiller lorsqu’on cherche un Rhône blanc gourmand sans excès de richesse.

Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une ouverture quinze minutes avant le service suffit, sans carafage. Il est prêt à boire et gagnera à être apprécié dans les trois ans suivant le millésime.

Informations techniques

• Producteur : Château Malijay — Famille Deltin
• Vigneronne : Aude Deltin
• Cuvée : M de Malijay
• Pays : France
• Région : Rhône méridional
• Appellation : AOP Côtes-du-Rhône
• Millésime : 2025
• Couleur : Blanc
• Cépages : Grenache blanc, Clairette, Viognier
• Proportions : Non publiées pour le millésime 2025
• Agriculture : Biologique
• Certification : Agriculture biologique — logo européen visible sur la bouteille
• Terroir : Argilo-calcaire selon la fiche officielle de la cuvée
• Localisation : Jonquières, Vaucluse
• Alcool : 13 % vol.
• Température de service : 10 à 12 °C
• Ouverture : 15 minutes avant le service
• Potentiel de garde : 3 ans selon la contre-étiquette
• Contenance : 75 cl