Mas Jullien Blanc de Raisins Blancs 2024

Blanc de Raisins Blancs 2024 Mas Jullien associe de vieilles vignes de Carignan blanc au Chenin, au Grenache blanc et à une petite part de cépages blancs complémentaires. Olivier Jullien recherche ici la profondeur et l’énergie plutôt que la simple richesse aromatique.

Le vin possède la matière d’un grand blanc méridional, mais aussi une tension minérale et saline qui le rend capable de très bien vieillir.

Dégustation

Le nez demande un peu d’air avant de livrer poire, pomme fraîche, pêche blanche et zestes d’agrumes. Les fleurs blanches, l’amande, les herbes fines et une touche fumée complètent le bouquet.

La bouche est ample, soyeuse et profonde. La richesse reste tenue par une acidité précise et une sensation minérale presque crayeuse. La finale, longue et saline, mêle fruits blancs, agrumes et fine amertume.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent principalement de terroirs argileux mêlés d’éboulis calcaires autour de Jonquières. Les vieilles vignes et les rendements faibles apportent concentration et profondeur.

Les vendanges sont manuelles. Les fermentations s’effectuent en fûts ou demi-muids. Le vin est ensuite élevé environ un an sur lies fines, en demi-muids et en jarres de grès, afin de conjuguer texture, oxygénation lente et pureté aromatique.

Accords mets & vins

• Homard rôti au beurre d’agrumes
• Saint-Jacques snackées
• Turbot rôti
• Volaille aux morilles
• Risotto aux cèpes
• Comté ou tomme de brebis affinée

Avis Caviste Sueño

Ce blanc possède une profondeur rare dans le Sud. Ce que j’aime surtout, c’est qu’il ne joue pas uniquement sur le gras : derrière la matière, on trouve une tension, une salinité et une longueur qui le placent clairement parmi les grands vins de table. Il mérite un vrai plat et un peu de patience.

Servez-le entre 11 et 12 °C dans de grands verres. Une carafe de trente à quarante-cinq minutes est recommandée dans sa jeunesse. Son potentiel de garde atteint facilement douze à quinze ans.

Informations techniques

• Producteur : Mas Jullien — Olivier Jullien
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : IGP Pays d’Hérault
• Millésime : 2024
• Couleur : Blanc
• Cépages certains : Carignan blanc majoritaire, Chenin, Grenache blanc
• Cépages complémentaires : Petite part de variétés blanches non détaillées selon certaines sources
• Proportions : Contradictoires selon les fiches du millésime
• Agriculture biologique : Démarche biologique non certifiée et non revendiquée sur la bouteille
• Sols : Dominante argileuse avec éboulis calcaires
• Vendanges : Manuelles
• Fermentation : En fûts ou demi-muids
• Élevage : Environ 12 mois sur lies fines en demi-muids et jarres de grès
• Alcool : 13,5 % vol.
• Température de service : 11 à 12 °C
• Carafage : 30 à 45 minutes
• Potentiel de garde : 12 à 15 ans
• Contenance : 75 cl