Clos du Prieur 2022 Famille Orliac

Clos du Prieur 2022 Famille Orliac naît sur un domaine familial situé au pied de la montagne de la Séranne. La Syrah constitue le cœur de l’assemblage, complétée par le Grenache et une petite part de Cinsault.

Le vin conjugue la maturité languedocienne avec la fraîcheur des coteaux calcaires. Sa matière est profonde, mais les tanins restent précis et l’allonge conserve une vraie élégance.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la mûre, le cassis et la prune. La violette, le poivre noir, la réglisse, les herbes de garrigue et une note fumée apparaissent ensuite.

La bouche est ample et structurée. Les tanins sont mûrs, fins et encore légèrement serrés. Une fraîcheur calcaire maintient l’équilibre et conduit vers une finale longue, épicée et balsamique.

Terroir et élaboration

Les vignes occupent des coteaux de calcaire brun, inclinés de 10 à 30 %, entre environ 150 et 250 mètres d’altitude au pied de la Séranne.

Les sources disponibles indiquent un élevage long, réparti entre des barriques de 300 et 400 litres et des cuves béton. Les proportions exactes des contenants et le détail de la vinification du 2022 ne sont pas publiés de manière suffisamment précise.

Accords mets & vins

• Gigot d’agneau au thym
• Côte de bœuf grillée
• Daube de taureau
• Civet de sanglier
• Joues de bœuf braisées
• Aubergine rôtie et jus aux olives

Avis Caviste Sueño

Clos du Prieur offre une lecture sérieuse mais jamais pesante des Terrasses du Larzac. J’aime la place de la Syrah, qui donne de la profondeur et du poivre, tandis que le Grenache arrondit la matière. La fraîcheur calcaire maintient l’ensemble très digeste.

Servez-le autour de 16 °C, après une à deux heures de carafe. Il peut être apprécié aujourd’hui sur une viande mijotée, mais gagnera encore en harmonie pendant huit à dix ans.

Informations techniques

• Producteur : Famille Orliac, Clos du Prieur
• Vigneronne mentionnée : Marie Orliac
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : AOP Terrasses du Larzac
• Millésime : 2022
• Couleur : Rouge
• Assemblage : 70 % Syrah, 25 % Grenache, 5 % Cinsault
• Agriculture biologique : Non revendiquée sur la bouteille
• Localisation : Saint-Jean-de-Buèges, Hérault
• Altitude : Environ 150 à 250 m
• Sols : Coteaux de calcaire brun
• Vinification : Détails exacts non publiés
• Élevage : Long élevage en barriques de 300 et 400 l et en cuve béton ; durée précise à confirmer
• Alcool : 14 % vol.
• Température de service : 16 °C
• Carafage : 1 à 2 heures
• Potentiel de garde : 8 à 10 ans
• Contenance : 75 cl