Domaine du Grand Tinel Alexis Establet

Alexis Establet 2019 Domaine du Grand Tinel rend hommage à l’ancêtre qui acquit des vignes à Châteauneuf-du-Pape au XIXe siècle. Cette cuvée n’est produite que lors des millésimes jugés suffisamment grands. Elle provient d’une sélection de Grenaches de plus de cent ans, implantés notamment sur le lieu-dit La Gardiole.

Le vin combine la puissance solaire du Grenache, la profondeur d’un grand terroir de galets et une texture remarquablement polie. Malgré ses 16 % vol., il ne se résume pas à la richesse : sa fraîcheur et son allonge donnent de l’équilibre à l’ensemble.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la framboise mûre et le kirsch. À l’aération apparaissent le poivre, la réglisse, le thym, le tabac blond et une touche fumée.

L’attaque est ample et enveloppante. La matière est dense, mais les tanins ont gagné en douceur avec le temps. Le fruit reste précis et une fraîcheur minérale maintient le vin en mouvement. La finale est longue, chaleureuse et épicée, avec une belle persistance de cerise et de garrigue.

Terroir et élaboration

Les Grenaches centenaires sont plantés sur des sols mêlant galets roulés, pierres calcaires et anciennes alluvions. Les rendements annoncés sont très faibles, autour de 15 à 20 hl/ha. Les raisins sont triés avec soin avant vinification.

Le millésime 2019 a été élevé 18 mois, à hauteur d’environ 40 % en foudres, 40 % en demi-muids et 20 % en barriques neuves. Cet élevage accompagne la concentration du vin tout en assouplissant ses tanins.

Accords mets & vins

• Épaule d’agneau confite au romarin
• Côte de bœuf maturée au brasero
• Lièvre à la royale
• Magret de canard aux cerises
• Daube de sanglier aux olives noires
• Pigeon rôti et jus aux épices

Avis Caviste Sueño

Alexis Establet est une bouteille que je réserve aux amateurs de grands Grenaches puissants, mais capables de finesse. Ce qui m’impressionne ici, c’est la façon dont la richesse s’enroule autour d’un fruit très pur, avec une vraie longueur épicée.

Je conseille de le servir autour de 16 à 17 °C et de le carafer deux heures. Sur une épaule d’agneau ou une côte de bœuf, il prend toute sa dimension. Le 2019 commence à s’ouvrir, mais il peut encore évoluer jusqu’au milieu des années 2030 dans une bonne cave.

Informations techniques

• Producteur : Domaine du Grand Tinel
• Vignerons : Famille Jeune
• Pays : France
• Région : Rhône
• Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape
• Millésime : 2019
• Couleur : Rouge
• Cépage : 100 % Grenache noir
• Agriculture : Pratiques environnementales du domaine, sans certification biologique revendiquée sur la bouteille
• Localisation : La Gardiole, Châteauneuf-du-Pape
• Sols : Galets roulés, pierres calcaires et anciennes alluvions
• Âge des vignes : Plus de 100 ans
• Rendement : Environ 15 à 20 hl/ha
• Vendanges : Tri rigoureux des raisins
• Élevage : 18 mois, environ 40 % foudres, 40 % demi-muids, 20 % barriques neuves
• Alcool : 16 % vol.
• Température de service : 16 à 17 °C
• Carafage : Environ 2 heures
• Garde estimée : Jusqu’en 2034-2036
• Contenance : 75 cl