Limolivo Bio – Liqueur au citron et aux feuilles d’olivier

Limolivo, liqueur au citron et à l’olivier, est une création du Jardin de Mazaalaï inspirée d’une recette traditionnelle des Pouilles, dans le sud de l’Italie.

Elle associe la fraîcheur des zestes de citron à la structure végétale des feuilles d’olivier. Le résultat se distingue nettement d’un limoncello classique.

Le citron rencontre l’olivier

Les zestes de citrons biologiques et les feuilles d’olivier fraîchement récoltées macèrent lentement ensemble. Cette infusion conjointe permet aux deux ingrédients de se répondre.

Le citron apporte de la vivacité, des notes de zeste et une fraîcheur acidulée. Les feuilles d’olivier développent une légère amertume tannique et une dimension végétale plus profonde.

Cette amertume équilibre naturellement le sucre et évite un profil trop lourd. Limolivo est produit artisanalement, sans additif, dans le respect de l’agriculture biologique.

Cette création a remporté une médaille d’or au Concours international des produits biologiques et en conversion en 2026.

Dégustation de Limolivo

Œil : robe dorée profonde aux reflets ambrés.

Nez : les zestes de citron apparaissent immédiatement. Ils sont suivis par des notes de feuilles, d’herbes méditerranéennes et d’écorce.

Bouche : l’attaque est douce et citronnée. Une amertume végétale élégante apporte ensuite de la structure et équilibre le sucre.

Finale : fraîche, persistante et subtilement tannique.

Comment le déguster ?

Servez Limolivo très frais en fin de repas. Il peut également se déguster sur un glaçon ou entrer dans la préparation d’un Spritz méditerranéen.

Côté gourmandise, il accompagne très bien un fromage de chèvre frais, un dessert aux amandes, une tarte au citron peu sucrée ou une salade d’agrumes.

Avis Caviste Sueño

Limolivo est probablement l’une des créations les plus originales de la gamme. On retrouve la fraîcheur du citron, mais les feuilles d’olivier lui donnent une profondeur et une amertume particulièrement élégantes. Cela évite le côté parfois trop sucré d’un limoncello traditionnel. Je le conseille aussi bien en digestif qu’en Spritz. Sa médaille d’or 2026 vient confirmer ce que l’on ressent dans le verre : c’est une liqueur locale, précise et pleine de caractère.

Informations pratiques

• Catégorie : liqueur d’agrumes et de plantes
• Producteur : Le Jardin de Mazaalaï
• Origine : Brouzet-lès-Quissac, Gard
• Agriculture : biologique
• Ingrédients principaux : zestes de citron et feuilles d’olivier
• Élaboration : macération lente
• Additifs : aucun
• Récompense : médaille d’or 2026 au Concours international des produits biologiques et en conversion
• Degré d’alcool du lot photographié : 28,1 % vol.
• Contenance : 50 cl