Liqueur Martinat Bigarade Orange Amère

La liqueur Martinat Orange Amère s’inspire de la bigarade, cet agrume méditerranéen réputé pour son parfum intense et sa fine amertume. La Distillerie des Alpilles en propose une interprétation fraîche, précise et fidèle au fruit.

Fabriquée artisanalement à Saint-Rémy-de-Provence, elle privilégie l’expression naturelle de l’orange. La douceur reste mesurée afin de laisser apparaître la vivacité du zeste et le caractère légèrement amer de l’agrume.

La fraîcheur de la bigarade

La Distillerie des Alpilles travaille ses liqueurs de fruits selon une méthode artisanale fondée sur la macération osmotique. Le sucre extrait progressivement le jus et les arômes, sans ajout d’eau ni d’arôme artificiel.

Cette approche permet de conserver la tension de l’orange amère. À 22 % vol., la liqueur reste souple et aromatique, avec une sensation plus fraîche que sirupeuse.

Dégustation de la liqueur Martinat Bigarade

Œil : robe claire aux reflets jaune pâle.

Nez : zeste d’orange, fleur d’oranger, agrume frais et légère note de marmelade.

Bouche : attaque souple et citronnée. Le fruit se développe sur l’écorce d’orange, les agrumes confits et une amertume fine qui équilibre la douceur.

Finale : fraîche, nette et persistante, sur le zeste et l’orange amère.

Comment servir cette liqueur d’orange amère ?

Servez-la bien fraîche, pure ou sur un gros glaçon. Elle peut aussi remplacer une partie de l’amer dans un Spritz maison ou apporter une touche d’agrume à un gin tonic.

Elle accompagne une tarte au chocolat, un fondant au cacao, une salade d’agrumes ou une crêpe flambée. Quelques centilitres suffisent également pour parfumer une coupe de vin effervescent brut.

Avis Caviste Sueño

J’aime cette liqueur Martinat Orange Amère pour son équilibre. Elle reste gourmande, mais le zeste et l’amertume évitent toute lourdeur. Elle fonctionne très bien seule après le repas, mais c’est aussi une belle bouteille pour préparer rapidement un apéritif frais et méditerranéen.

Informations pratiques

• Catégorie : liqueur d’agrumes
• Maison : Martinat – Distillerie des Alpilles
• Origine : Saint-Rémy-de-Provence, France
• Agrume : bigarade, ou orange amère
• Méthode : fabrication artisanale
• Profil : agrumé, frais, zesté et légèrement amer
• Degré d’alcool : 22 % vol.
• Contenance : 50 cl
• Service : fraîche, sur glace ou en cocktail