Liqueur Martinat – Fraise du Potager

La liqueur Martinat Fraise célèbre un fruit fragile, parfumé et immédiatement gourmand. Elle est produite à Saint-Rémy-de-Provence par la Distillerie des Alpilles, dans une gamme de liqueurs artisanales qui suit le rythme des saisons.

La fraise est travaillée par macération osmotique. Le sucre extrait lentement son jus, sans ajout d’eau ni d’arôme artificiel. Cette méthode douce permet de préserver le parfum du fruit frais, sa légère acidité et une sensation proche de la fraise tout juste cueillie.

Le goût du fruit avant le sucre

La liqueur Martinat Fraise titre 22 % vol. La distillerie limite volontairement le sucre et l’alcool afin de conserver une expression plus vive. On retrouve donc une gourmandise naturelle, mais aussi une fraîcheur qui évite l’effet confiture.

Comme les autres liqueurs de fruits de la maison, elle dépend des récoltes. La production reste limitée et varie selon la disponibilité et la qualité des fruits. Cette démarche renforce son caractère artisanal et saisonnier.

Dégustation de la liqueur Martinat Fraise

Œil : robe rouge orangé, brillante et appétissante.

Nez : la fraise mûre apparaît immédiatement, avec une nuance de coulis frais et une petite touche végétale.

Bouche : l’attaque est douce, puis l’acidité du fruit apporte de l’élan. La texture reste légère et le sucre bien contenu.

Finale : fraîche, fruitée et légèrement acidulée, sans lourdeur.

Comment la servir ?

Servez-la très fraîche, pure ou avec un glaçon. Elle se marie facilement à un crémant brut, un Champagne ou une limonade artisanale. Dans un Spritz fruité, elle peut remplacer une partie de l’amer traditionnel.

Côté dessert, versez-en quelques gouttes sur une salade de fraises, une panna cotta, une glace au yaourt ou un cheesecake. Elle accompagne également très bien le chocolat noir.

Avis Caviste Sueño

La liqueur Martinat Fraise garde le côté joyeux et gourmand du fruit, mais sans tomber dans le bonbon liquide. C’est justement ce que je trouve réussi : on sent la fraise mûre, puis une petite acidité vient nettoyer la bouche. Elle fonctionne très bien servie fraîche après le repas, mais je la vois aussi parfaitement dans une coupe de bulles à l’apéritif. Une bouteille simple à partager et franchement estivale.

Elle se sert facilement en toute occasion.

Informations pratiques

• Catégorie : liqueur de fruit
• Producteur : Distillerie des Alpilles
• Origine : Saint-Rémy-de-Provence, France
• Fruit : fraise
• Méthode : macération osmotique
• Ajout d’eau ou d’arôme artificiel : non
• Degré d’alcool : 22 % vol.
• Contenance : 50 cl