Domaine des Gandines Viré-Clessé 2024

Le Domaine des Gandines Viré-Clessé Terroir de Clessé 2024 exprime toute la gourmandise et la fraîcheur du Chardonnay du Mâconnais.

Cette cuvée provient d’un assemblage de différentes parcelles situées sur la commune de Clessé.

Un Viré-Clessé rond et minéral

La robe dévoile une teinte or vert lumineuse.

Le nez s’ouvre d’abord sur la poire, la pomme mûre et la pêche blanche. Ensuite, des notes d’agrumes et de fleurs apportent davantage de fraîcheur.

Avec l’aération, le Domaine des Gandines Viré-Clessé Terroir de Clessé 2024 développe quelques nuances de fruits exotiques et de pierre humide.

En bouche, l’attaque se montre ronde et généreuse. Pourtant, une belle vivacité équilibre immédiatement la matière.

L’élevage sur lies fines apporte de la texture et du volume. De plus, il renforce la longueur sans donner de caractère boisé au vin.

La finale reste fraîche, minérale et persistante. Elle revient sur les fruits blancs, les agrumes et une légère sensation saline.

Un Chardonnay bio et biodynamique

Le Domaine des Gandines travaille ses vignes en agriculture biologique depuis le millésime 2005.

Depuis 2011, le domaine applique également les principes de la biodynamie. Il utilise notamment des tisanes, des décoctions de plantes et des préparations destinées à renforcer naturellement les vignes.

Les sols argilo-calcaires sont régulièrement labourés. Une partie du travail peut également être réalisée avec le cheval.

Après la vendange, le Chardonnay est vinifié puis élevé pendant onze mois sur lies fines en cuve inox. Cette méthode conserve la pureté du fruit et l’identité minérale du terroir.

Accords mets et vin

Le Viré-Clessé Terroir de Clessé 2024 sera excellent dès l’apéritif avec des gougères, une terrine de poisson ou un fromage de chèvre.

Il accompagnera aussi des huîtres, des crustacés, des escargots ou des cuisses de grenouilles.

Sa rondeur conviendra parfaitement à un poisson en sauce, une volaille à la crème ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Avis Caviste Sueño

Ce Viré-Clessé possède le côté gourmand du Chardonnay du Mâconnais, mais sans lourdeur.

La bouche est ronde et confortable. Pourtant, la fraîcheur et la minéralité donnent beaucoup de dynamisme à l’ensemble.

C’est une bouteille très polyvalente. Elle pourra accompagner l’apéritif, les fruits de mer, un poisson ou même une volaille à la crème.

Servez-la autour de 10 à 12 °C. Une ouverture environ 30 minutes avant le service permettra au fruit de bien se développer.