Clos Bagatelle – Légende Muscat St Jean de Minervois

Légende du Clos Bagatelle est un Muscat moelleux élaboré à Saint-Jean-de-Minervois, à partir de Muscat à petits grains cultivé sur un terroir de calcaire lutétien.

Âgées d’environ 35 ans, les vignes sont conduites en gobelet avec une densité de plantation de 4 500 pieds par hectare. Les raisins sont pressés entiers, sans égrappage, en privilégiant des pressions délicates afin de préserver toute la finesse aromatique du cépage.

Après un débourbage à froid de 36 heures, la fermentation alcoolique se déroule à 16 °C avant d’être interrompue par mutage. La mise en bouteille précoce permet de conserver la fraîcheur et l’intensité naturelle du Muscat.

Le nez est expressif et profond, marqué par des arômes d’ananas frais, de citron confit et de tilleul en fleur. La bouche se révèle suave, onctueuse et généreusement fruitée. La finale apporte une touche originale de gingembre qui équilibre parfaitement la douceur du vin.

À servir frais, avec un dessert aux agrumes, une tarte à l’abricot, un fromage persillé ou simplement seul, pour prolonger tranquillement la fin du repas. Son degré d’alcool est de 15 %.

Avis Caviste Sueño :

Un Muscat qui ne tombe jamais dans la lourdeur. Il possède de la douceur, bien sûr, mais aussi une vraie fraîcheur et cette petite finale sur le gingembre qui réveille immédiatement les papilles. Un très joli vin pour les amateurs de blancs moelleux aromatiques.