Anne de Joyeuse – Chenin Camas

Le Camas Chenin d’Anne de Joyeuse est un vin blanc monocépage en IGP Pays d’Oc, produit sur les différents terroirs qui entourent Limoux.

Les parcelles sont implantées sur des sols argilo-calcaires, entre influences de la Haute Vallée, du climat océanique et de la Méditerranée. La vigne est conduite de manière raisonnée, avec une attention particulière portée aux cycles naturels et à la biodiversité.

Le pressurage direct et le débourbage à froid sont suivis d’une fermentation à température contrôlée. Cette vinification permet de préserver le caractère vif, fruité et naturellement frais du Chenin.

Sa robe brillante et lumineuse accompagne un nez délicat d’agrumes et de pomme verte. En bouche, le vin possède une belle fraîcheur, mais également un joli gras qui apporte de la gourmandise. La finale, nette et minérale, prolonge agréablement la dégustation.

À servir entre 10 et 12 °C, à l’apéritif, avec des huîtres, un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé à la plancha.

Avis Caviste Sueño

Un blanc vif, droit et terriblement facile à boire. J’aime beaucoup son équilibre entre le croquant de la pomme verte, la fraîcheur des agrumes et cette petite finale minérale qui appelle immédiatement une deuxième gorgée.