Anne de Joyeuse – Sauvignon Camas

Le Camas Sauvignon d’Anne de Joyeuse est un vin blanc monocépage en IGP Pays d’Oc, élaboré sur les terroirs argilo-calcaires du vignoble de Limoux.

Les parcelles sont réparties entre la Haute Vallée, la zone océanique et la zone méditerranéenne. Cette combinaison de terroirs permet d’obtenir un Sauvignon à la fois aromatique, ample et rafraîchissant.

Les raisins sont pressés directement après leur arrivée en cave. Les jus sont ensuite débourbés à froid puis fermentés à température contrôlée afin de conserver l’intensité et la précision des arômes.

Le nez révèle immédiatement de franches notes d’agrumes. En bouche, le fruit s’exprime pleinement dans une matière fraîche et suffisamment ample. La finale, minérale, nette et persistante, apporte beaucoup de relief à l’ensemble.

À servir entre 8 et 10 °C, à l’apéritif, avec des crustacés, des coquillages, un poisson mariné ou une assiette de fruits de mer.

Avis Caviste Sueño

Le Sauvignon qu’on ouvre sans réfléchir quand on cherche de la fraîcheur et du fruit. Il est aromatique, mais reste net et équilibré : parfait pour lancer un apéritif ou accompagner un beau plateau de coquillages.