Pâté de sanglier – Coc en Pattes

Un pâté de caractère qui nous ramène directement aux plaisirs simples et aux recettes de nos grands-parents.

La viande de sanglier est soigneusement sélectionnée, puis marinée dans un vin rouge de la région Occitanie avec des légumes. Cette préparation apporte de la profondeur, de la rondeur et une belle richesse aromatique à l’ensemble.

Dès l’ouverture, les parfums de viande, de vin rouge et de légumes marinés se dévoilent généreusement. En bouche, la saveur est franche et persistante, soutenue par un assaisonnement délicat de poivre noir.

Un pâté rustique et gourmand, à savourer sur une belle tranche de pain de campagne ou de radis noir. Le genre de pot que l’on pose au milieu de la table… tout en gardant un œil dessus pour être certain d’en reprendre !

Notes de dégustation

• Texture généreuse et fondante
• Saveur franche et marquée de sanglier
• Notes rondes apportées par la marinade au vin rouge
• Arômes de légumes marinés
• Assaisonnement délicat de poivre noir
• Finale savoureuse et persistante

Conseils de dégustation

Servez ce pâté à température ambiante afin de profiter pleinement de ses arômes. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant la dégustation.

Il accompagnera parfaitement :

• Une miche de pain de campagne
• Du pain légèrement toasté
• Des tranches de radis noir
• Des cornichons ou des pickles
• Une moutarde à l’ancienne

Accords conseillés

Sa saveur généreuse appelle un vin rouge avec du corps, du fruit et une belle fraîcheur :

• Un Saint-Chinian
• Un Pic Saint-Loup
• Un vin des Terrasses du Larzac
• Un Costières de Nîmes rouge
• Un Côtes-du-Rhône
• Une bière ambrée artisanale