Clos de la Barthassade Les Cargadous

Les Cargadous Clos de la Barthassade est un blanc d’assemblage particulièrement original. Le chenin et la roussanne en forment l’ossature. Selon le millésime, le carignan blanc, le carignan gris, le vermentino et le chardonnay viennent enrichir sa personnalité.

La roussanne donne de la chair et des fruits jaunes. Le chenin soutient la fraîcheur. Les carignans blancs et gris, le vermentino et le chardonnay ajoutent du relief, de la salinité et de la complexité. Le résultat possède du volume, mais conserve une vraie énergie.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la poire, la pêche blanche et le citron mûr. Des nuances de fleurs blanches, d’amande fraîche, de romarin et de miel léger apparaissent ensuite sans alourdir l’ensemble.

La bouche est ample et texturée. Une acidité nette maintient l’équilibre et conduit vers une finale saline, légèrement zestée, où reviennent les agrumes et les herbes fines. C’est un blanc gourmand, mais suffisamment droit pour accompagner un repas entier.

Terroir et élaboration

Les différentes parcelles du Clos de la Barthassade sont réparties entre Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Le domaine cultive son vignoble en agriculture biologique et s’appuie également sur le calendrier biodynamique.

La contre-étiquette 2023 confirme une vinification sans intrant. La composition et les paramètres techniques pouvant évoluer, il faut se référer à la bouteille de chaque déclinaison. Les proportions et la durée d’élevage ne sont donc pas généralisées d’une année à l’autre.

Accords mets & vins

• Saint-Jacques poêlées et purée de céleri
• Lotte rôtie au beurre citronné
• Volaille fermière à la crème et aux morilles
• Risotto aux asperges et parmesan
• Fromage de chèvre affiné
• Tajine de poisson aux citrons confits

Avis Caviste Sueño

Les Cargadous est le genre de blanc que j’aime faire découvrir à l’aveugle. Il a du volume et de la gourmandise, mais le chenin et les cépages méditerranéens lui gardent une finale fraîche et saline.

Servez-le autour de 11 à 12 °C, pas glacé. Une ouverture de trente minutes lui permet de gagner en précision ; une courte carafe peut être utile dans sa jeunesse. Il est particulièrement à l’aise sur un poisson en sauce ou une volaille. Sa structure laisse envisager cinq à huit ans de garde.

Informations techniques

• Producteur : Clos de la Barthassade
• Vignerons : Hélène et Guillaume Baron
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Dénomination : Vin de France
• Millésimes proposés : 2023 et 2024
• Couleur : Blanc
• Assemblage 2023 : Chenin, Roussanne, Carignan blanc, Carignan gris, Vermentino, Chardonnay
• Assemblage 2024 :
• Proportions : Non publiées de façon fiable pour les deux millésimes
• Agriculture : Biologique, avec pratiques biodynamiques
• Certification : Agriculture biologique, FR-BIO-01
• Vinification : Sans intrant sur la bouteille 2023 photographiée
• Élevage : Selon millésime
• Alcool : Selon millésime ; 13,5 % vol. sur la bouteille 2023 photographiée
• Température de service : 11 à 12 °C
• Ouverture : 30 minutes
• Garde estimée : 5 à 8 ans
• Contenance : 75 cl