Clos de la Barthassade Cuvée H9

La Cuvée H9 2024 Clos de la Barthassade associe syrah, mourvèdre et grenache sur les terroirs d’Aniane. Hélène et Guillaume Baron recherchent une expression méditerranéenne précise, où la maturité du fruit reste équilibrée par la fraîcheur des Terrasses du Larzac.

La vinification sans intrants et l’élevage en œuf béton préservent le fruit tout en affinant la texture. Le vin garde ainsi de la profondeur sans être marqué par le bois.

Dégustation

Le nez mêle la cerise noire, la mûre et la prune. Le thym, la garrigue, le poivre noir et une petite touche florale apparaissent ensuite.

La bouche est ample et charnue dès l’attaque. Les tanins restent fins et bien dessinés. Le fruit noir conserve de l’éclat, soutenu par une fraîcheur remarquable. La finale est longue, épicée et légèrement sauvage, avec un beau retour sur les herbes méditerranéennes.

Terroir et élaboration

Les vignes sont situées dans les Terrasses du Larzac, sur des sols mêlant calcaires, grès et éboulis. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et équilibrée.

Les vendanges sont manuelles et les parcelles sont vinifiées séparément avec des extractions douces. La bouteille précise une vinification sans intrants. Le vin est élevé en œuf béton, un contenant qui favorise les mouvements naturels des lies sans apporter d’arôme boisé.

Accords mets & vins

• Épaule d’agneau confite au thym
• Canard à l’orange
• Daube de bœuf aux olives
• Faux-filet grillé
• Légumes méditerranéens confits
• Tomme de brebis affinée

Avis Caviste Sueño

J’aime beaucoup cette H9 parce qu’elle a du fond, mais qu’elle reste digeste et précise. Le fruit noir, les épices et la garrigue sont bien présents, tandis que l’œuf béton garde une texture très naturelle, sans maquillage boisé.

Servez-la autour de 15 à 16 °C après trente à quarante-cinq minutes d’ouverture. Elle peut se garder jusqu’en 2032 environ, mais elle offre déjà un bel équilibre. Avec un agneau confit ou une daube aux olives, elle montrera tout son caractère.

Informations techniques

• Producteur : Clos de la Barthassade
• Vignerons : Hélène et Guillaume Baron
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : AOP Terrasses du Larzac
• Millésime : 2024
• Couleur : Rouge
• Cépages : Syrah, Mourvèdre et Grenache
• Proportions : Non publiées pour le millésime 2024
• Agriculture : Biologique certifiée
• Localisation : Aniane, Hérault
• Sols : Calcaires, grès et éboulis
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Parcellaire, extractions douces, sans intrants selon la bouteille
• Élevage : En œuf béton
• Alcool : 13 % vol.
• Température de service : 15 à 16 °C
• Ouverture : 30 à 45 minutes
• Garde estimée : Jusqu’en 2032 environ
• Contenance : 75 cl