Calmel & Joseph L’Aventure

L’Aventure 2022 Calmel & Joseph propose une lecture fraîche et digeste de l’appellation Corbières. L’assemblage associe 55 % de grenache noir à 45 % de syrah, issus de coteaux complexes où se mêlent argile, sable, limon et calcaire.

Avec seulement 12,5 % vol., ce millésime évite la surenchère de puissance. Il mise sur le fruit rouge, les épices et une trame tannique discrète. C’est un Corbières accessible, polyvalent et facile à inviter à table.

Dégustation

Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche et la framboise. Le poivre noir, la cannelle, la menthe et une touche de thé vert apportent ensuite de la complexité.

La bouche démarre avec beaucoup de fraîcheur. La guigne, le coing et le laurier se mêlent à une note de tabac blond. Les tanins restent fins et discrets, tandis que la finale prolonge les épices douces sans aucune lourdeur.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent de coteaux argilo-sableux, limoneux et calcaires cultivés en agriculture biologique. La syrah et le grenache ont été récoltés le 21 septembre 2022, puis ont fermenté ensemble.

De légers remontages ont été réalisés chaque jour pendant la première semaine. Le chapeau a ensuite été humidifié délicatement durant une cuvaison totale de vingt jours. Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé six mois en cuve béton afin de conserver son éclat fruité.

Accords mets & vins

• Côtelettes d’agneau au thym
• Saucisse grillée et pommes de terre rôties
• Aubergines à la parmigiana
• Poulet basquaise
• Burger au bœuf et oignons confits
• Planche de charcuterie

Avis Caviste Sueño

J’aime L’Aventure pour son côté franc et sans complication. Il offre bien le soleil des Corbières, mais avec une fraîcheur et un degré raisonnable qui donnent immédiatement envie de reprendre un verre.

Servez-le autour de 15 °C, après vingt minutes d’ouverture. Il n’a pas besoin d’un long carafage. C’est le rouge parfait pour un repas improvisé, des grillades ou une cuisine méditerranéenne. Il se boit très bien aujourd’hui et peut encore patienter trois à cinq ans.

Informations techniques

• Producteur : Calmel & Joseph
• Vigneron et œnologue : Laurent Calmel
• Pays : France
• Région : Languedoc, Corbières
• Appellation : AOP Corbières
• Millésime : 2022
• Couleur : Rouge
• Assemblage : 55 % Grenache noir, 45 % Syrah
• Agriculture : Biologique
• Certification : Agriculture biologique
• Sols : Coteaux argilo-sableux, limoneux et calcaires
• Vendanges : Grenache et Syrah récoltés le 21 septembre 2022
• Vinification : Cofermentation, remontages légers, cuvaison de 20 jours
• Élevage : 6 mois en cuve béton
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 15 °C
• Ouverture : Environ 20 minutes
• Garde estimée : 3 à 5 ans
• Contenance : 75 cl