Armand Heitz – Folie Sauvage
18,00 €
Folie Sauvage Armand Heitz assemble Pinot noir et Gamay dans un Coteaux Bourguignons frais, floral et délicatement épicé. Sa vinification à 50 % en grappes entières apporte énergie et relief à ce rouge digeste, parfait avec charcuterie, volaille, porc ou légumes grillés.
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Folie Sauvage Armand Heitz, une Bourgogne rouge en mouvement
Folie Sauvage rapproche le Pinot noir bourguignon et le Gamay du sud du Mâconnais dans une cuvée conçue pour le plaisir et la fraîcheur. L’appellation Coteaux Bourguignons permet cet assemblage régional, ici interprété dans un style peu extrait et très vivant.
Dégustation
Le nez associe cerise, framboise, pivoine et épices douces. La bouche est légère mais expressive, avec un fruit croquant, une trame fine et une touche végétale noble liée aux grappes entières. La finale reste fraîche et poivrée. Servir entre 13 et 15 °C.
Terroir et élaboration
Le Pinot noir provient de terroirs argilo-calcaires autour de Meursault et Volnay ; le Gamay est issu de sols de schistes et de pierres bleues à Pruzilly. L’assemblage est à parts égales. La bouteille du millésime précise 50 % de grappes entières, donnée prioritaire sur la fiche générique. L’élevage annoncé dure environ huit mois.
Accords mets et vin
Folie Sauvage se plaît avec une planche de charcuterie, une volaille rôtie, un filet de porc ou des légumes grillés. Il peut aussi accompagner une pizza aux champignons servi légèrement rafraîchi.
Avis Caviste Sueño
Un rouge de Bourgogne décomplexé mais sérieux, qui mise sur l’énergie plutôt que sur la concentration. Le duo Pinot–Gamay et la vendange entière lui donnent un caractère floral, croquant et très convivial.
Informations techniques
| Champ | Valeur |
|---|---|
| Producteur | Armand Heitz |
| Cuvée | Folie Sauvage |
| Millésime | 2023 |
| Appellation | AOP Coteaux Bourguignons |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | 50 % Pinot noir｜50 % Gamay |
| Terroirs | Argilo-calcaire pour le Pinot noir ; schistes et pierres bleues pour le Gamay |
| Vinification | 50 % de grappes entières selon la bouteille |
| Élevage | Environ 8 mois |
| Production | 15 887 bouteilles |
| Certification | Bio non revendiqué |
| Degré | 13 % vol. |
| Contenance | 75 cl |
| Service | 13–15 °C |
| Garde conseillée | 5 ans |
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Accords mets & vins | Charcuterie, Légumes grillés, Porc, Volaille |
| Agriculture | Raisonnée |
| Appellation | Coteaux Bourguignons |
| Cépage | Gamay, Pinot Noir |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Armand Heitz |
| Millésime | 2023 |
| Région / Pays | Bourgogne |
| Style | Floral, Frais, Fruité, Léger |
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