Domaine De Mena – Agusti Blanc

Agusti Blanc du Domaine De Mena est élaboré par Sébastien Agelet à Paziols, dans les Hautes-Corbières. Le nom du domaine vient du catalan « de mena », que l’on peut traduire par « par nature ». Il résume bien la volonté du vigneron : accompagner le raisin avec le moins d’artifice possible.

Cette cuvée rend également hommage à l’histoire familiale. Elle assemble principalement le Macabeu, cépage méditerranéen emblématique, avec une petite proportion de Muscat à petits grains. Le vin possède ainsi une base ample et saline, relevée par un parfum floral discret.

Dégustation

La robe est jaune doré, légèrement soutenue. Le nez évoque la pomme mûre, les agrumes, les fleurs séchées et une touche de raisin frais. L’élevage ajoute des nuances de cire, d’épices douces et de fruits à coque.

La bouche est texturée et vivante. Le Macabeu donne du volume, tandis que le Muscat apporte un éclat aromatique sans rendre le vin exubérant. La finale reste fraîche, saline et légèrement épicée. Un léger trouble ou dépôt peut apparaître naturellement.

Terroir et élaboration

Les raisins proviennent de la parcelle Le Pilou, à Paziols. L’assemblage documenté pour la bouteille photographiée est de 95 % Macabeu et 5 % Muscat à petits grains.

Le Macabeu est pressé directement puis placé en fûts. L’élevage dure environ un an, sans soutirage. Le Muscat, vinifié avec une macération, sert ensuite à ouiller les fûts. Cette méthode apporte à la fois texture, complexité et une touche aromatique originale.

Accords mets & vins

Agusti Blanc trouvera de très beaux accords avec :

• des anchois marinés et quelques tapas ;
• un poisson grillé au fenouil ;
• un tajine de volaille au citron confit ;
• un fromage de chèvre affiné ;
• des légumes rôtis aux épices douces.

Avis Caviste Sueño

J’aime Agusti pour son côté libre, mais surtout pour son équilibre. L’élevage apporte une vraie matière au Macabeu, tandis que la petite touche de Muscat relève le nez sans transformer le vin en blanc trop parfumé. C’est une cuvée de caractère, vivante et gastronomique.

Je le sers autour de 10 à 12 °C. Une ouverture trente minutes à l’avance lui fait beaucoup de bien ; un court passage en carafe est possible s’il paraît réduit au premier nez. Il s’adresse aux amateurs de vins naturels texturés, secs et peu formatés.

Informations techniques