Domaine d’Aigues-Belles – MAJ Rouge

Le MAJ Rouge du Domaine d’Aigues-Belles propose une interprétation originale des cépages méditerranéens. Le Cinsault domine largement l’assemblage et apporte son fruit, sa finesse et sa souplesse. Le Mourvèdre complète le vin avec davantage de profondeur, d’épices et de structure.

Élaborée près de Quissac, cette cuvée garde un esprit très convivial malgré son élevage en fûts de chêne. Le bois accompagne le fruit sans transformer le vin en rouge massif. MAJ Rouge peut donc se boire à table comme autour d’une belle planche de charcuterie.

Dégustation

La robe est rubis soutenu. Le nez évoque la cerise mûre, la fraise écrasée et les épices douces. Une note florale et une nuance légèrement boisée complètent le bouquet.

La bouche est généreuse, mais elle conserve beaucoup d’élégance. Les tanins sont fins et bien intégrés. Le Cinsault garde le fruit au premier plan, tandis que le Mourvèdre apporte du fond et une finale plus épicée. L’ensemble reste équilibré, souple et gourmand.

Terroir et élaboration

Les vignes du Domaine d’Aigues-Belles sont implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, arides et caillouteux. Le vignoble est travaillé avec des pratiques biologiques non certifiées. Les raisins sont cueillis à la main, avec un rendement de 35 hl/ha indiqué sur la bouteille.

L’assemblage exact est de 70 % Cinsault et 30 % Mourvèdre. Le vin vieillit en fûts de chêne. La durée de cet élevage n’est pas précisée pour la bouteille photographiée ; aucune durée provenant d’un autre millésime n’est reprise comme certitude.

Accords mets & vins

Le MAJ Rouge sera délicieux avec :

• un poulet rôti au thym ;
• un filet mignon de porc aux épices ;
• des légumes méditerranéens grillés ;
• une planche de charcuterie ibérique ;
• une tomme de brebis affinée.

Avis Caviste Sueño

J’aime beaucoup ce choix de mettre le Cinsault au centre de la cuvée. Il apporte une gourmandise immédiate et des tanins délicats, tandis que le Mourvèdre donne juste ce qu’il faut de caractère. Le bois reste fin et ne prend pas le dessus sur le fruit.

Je le sers autour de 15 à 16 °C, après trente minutes d’ouverture. La carafe n’est pas nécessaire sauf si la bouteille vient juste d’être déplacée. C’est un rouge idéal pour les amateurs de vins méditerranéens souples, élégants et légèrement épicés.

Informations techniques