BM Signature 5 ans

65,00 €

BM Signature 5 ans est un single malt français élaboré dans le Jura par Bruno Mangin. Distillé à partir d’orge maltée locale, il vieillit pendant cinq ans dans des fûts ayant contenu de la bière Rouget de Lisle, du Macvin, du vin jaune et du vin de paille. Il dévoile un profil fruité, vineux et épicé, avec des notes d’agrumes, de miel, de réglisse et de girofle.

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Le BM Signature 5 ans est un single malt français qui porte pleinement l’identité du Jura. Il est élaboré par Bruno Mangin, l’un des pionniers du whisky artisanal français. Son objectif consiste à faire dialoguer le malt avec les vins et les traditions de sa région.

La production commence par un brassin réalisé avec de l’orge maltée. Celui-ci est ensuite fermenté puis distillé dans un alambic armagnacais à fonctionnement continu. Cette distillation apporte une eau-de-vie expressive, ronde et suffisamment structurée pour supporter un élevage marqué par différents fûts.

Un élevage au cœur du Jura

Le BM Signature 5 ans mûrit pendant cinq années dans plusieurs types de fûts. Certains ont contenu de la bière de la Brasserie Rouget de Lisle. D’autres proviennent de vins jurassiens comme le Macvin, le vin jaune et le vin de paille.

Le fût de bière accompagne la céréale et conserve la gourmandise du malt. Le Macvin apporte de la rondeur et du fruit. Ensuite, le vin jaune développe des nuances plus sèches, boisées et légèrement oxydatives. Enfin, le vin de paille complète l’ensemble avec des parfums de fruits confits et de miel.

Cet assemblage permet au whisky de rester accessible tout en affichant une personnalité régionale bien marquée.

Dégustation du BM Signature 5 ans

Œil : la robe est jaune doré, avec quelques reflets orangés et verdoyants.

Nez : le bouquet associe les fruits confits, le miel et les agrumes. Des notes vineuses, boisées et légèrement maltées apparaissent ensuite.

Bouche : l’attaque est franche, puis la texture devient plus ronde. Le malt s’accompagne de fruits jaunes, d’épices, de réglisse et d’une touche d’encens.

Finale : persistante et épicée, elle revient sur le clou de girofle, les agrumes, le bois et les céréales.

Comment servir ce whisky jurassien ?

Servez-le pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Quelques minutes d’aération aideront les notes vineuses et épicées à s’ouvrir. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’eau.

Ce whisky fonctionne très bien avec un comté affiné, une tarte aux noix, un dessert aux agrumes ou une volaille accompagnée d’une sauce aux morilles. Son caractère gourmand permet aussi de le proposer simplement après le repas.

Avis Caviste Sueño

Le BM Signature 5 ans possède déjà une vraie personnalité malgré son jeune âge. J’aime beaucoup la rencontre entre le malt, le miel, les agrumes et les fûts jurassiens. La bouche reste ronde, mais la réglisse, le girofle et la dimension légèrement vineuse lui donnent du relief. C’est une excellente porte d’entrée dans l’univers de Bruno Mangin et, plus largement, dans celui des whiskies français de terroir.