Bodegas Arráez — Bala Perdida

Bala Perdida 2020 est un rouge de la DOP Alicante élaboré uniquement avec l’Alicante Bouschet, cépage teinturier appelé Garnacha Tintorera en Espagne. Sa robe profonde et son fruit généreux expriment immédiatement le tempérament solaire du sud-est espagnol.

Bodegas Arráez assume ici un univers graphique libre et décalé. Le nom de la cuvée fait référence au dernier western de David Carradine. Derrière l’étiquette, le travail reste précis : raisins sélectionnés, extraction mesurée et élevage court pour conserver le fruit.

Dégustation

La robe est rouge cerise très soutenue, avec des reflets violacés. Le nez s’ouvre sur la mûre, la cerise noire et les fruits rouges mûrs. Des notes de cacao, d’épices douces et de bois complètent l’ensemble.

La bouche est ample, charnue et enveloppante. Le fruit reste au centre, tandis que les tanins se montrent présents mais soyeux. L’élevage apporte du relief sans durcir le vin. La finale revient sur les fruits noirs et une touche épicée.

Terroir et élaboration

Les vignes d’Alicante Bouschet ont plus de 35 ans. Elles poussent à environ 650 mètres d’altitude, sur des sols pauvres de l’intérieur de la province d’Alicante. Cette situation permet de conserver de la fraîcheur malgré un climat méditerranéen chaud.

Les raisins font l’objet d’une sélection à la vigne puis à la cave. La macération reste douce et la fermentation se déroule à basse température en cuve inox. Le vin est ensuite élevé quatre mois en fûts de chêne américain et hongrois.

Accords mets & vins

• Paella au lapin et aux poivrons
• Côtelettes d’agneau grillées au thym
• Travers de porc laqués aux épices
• Tapas de chorizo et manchego
• Aubergines rôties à la tomate
• Fromage de brebis affiné

Avis Caviste Sueño

Ce que j’aime dans Bala Perdida 2020, c’est son côté franc et généreux. La couleur est impressionnante, le fruit bien mûr et l’élevage reste juste derrière. Il offre du caractère sans devenir massif. C’est une bouteille conviviale, parfaite pour faire découvrir la Garnacha Tintorera.

Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une ouverture de trente minutes lui fera du bien. Il est prêt à boire et pourra encore se conserver jusqu’en 2028 environ, selon les conditions de cave.

Informations techniques

• Producteur : Bodegas Antonio Arráez
• Cuvée : Bala Perdida
• Pays : Espagne
• Région : Communauté valencienne — Alicante
• Appellation : DOP Alicante
• Millésime : 2020
• Couleur : Rouge
• Cépage : 100 % Alicante Bouschet, aussi appelé Garnacha Tintorera
• Agriculture : Conventionnelle ; aucune certification biologique revendiquée
• Vignoble : Vignes de plus de 35 ans, vers 650 m d’altitude
• Sols : Sols pauvres de l’intérieur de la province d’Alicante
• Vendanges : Double sélection à la vigne et à la cave
• Vinification : Macération douce et fermentation à basse température en cuve inox
• Élevage : 4 mois en fûts de chêne américain et hongrois
• Alcool : 13,5 % vol.
• Température de service : 15 à 16 °C
• Ouverture : 30 minutes
• Garde estimée : Jusqu’en 2028 environ selon les conditions
• Contenance : 75 cl