Peyre Rose Belle Léone 2015

Belle Léone 2015 Peyre Rose est l’une des cuvées les plus recherchées du Languedoc. Marlène Soria l’élabore sur les hauteurs de Saint-Pargoire à partir d’une très forte majorité de Syrah, complétée par une touche de Mourvèdre.

Anciennement connue sous le nom de Syrah Léone, la cuvée a changé de nom en quittant le cadre de l’appellation pour devenir Vin de France. Elle conserve la même philosophie : rendements faibles, agriculture biologique, vinification patiente et élevage exceptionnellement long avant commercialisation.

Dégustation

La robe est grenat intense, avec des reflets prune. Le nez se déploie lentement sur la mûre, le pruneau et les fruits noirs confits, puis l’olive noire, la tapenade, le cacao, la truffe et une touche fumée. Le laurier, la garrigue et les épices prolongent la complexité.

La bouche est dense et profonde, mais jamais massive. Les tanins sont charnus et soyeux, portés par une fraîcheur remarquable. La finale est très longue, racée, épicée et suave.

Terroir et élaboration

Les vignes se trouvent autour de Saint-Pargoire, sur des coteaux caillouteux argilo-calcaires où les roches, assez friables, permettent aux racines de descendre profondément. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et les vendanges sont manuelles.

L’élevage s’étend sur près de dix ans avant la mise sur le marché : une longue maturation en cuve, une part en foudre, puis un affinage conséquent en bouteille. Cette patience explique l’intégration des tanins, la complexité aromatique et la capacité du vin à poursuivre son évolution pendant de longues années.

Accords mets & vins

• Côte de bœuf maturée
• Tournedos aux truffes
• Civet de sanglier
• Gardianne de taureau
• Pigeon rôti aux épices orientales
• Épaule d’agneau confite

Avis Caviste Sueño

Belle Léone 2015 n’est pas seulement une grande Syrah du Languedoc : c’est une bouteille qui raconte le temps. Le fruit noir, l’olive, la truffe et la garrigue sont déjà magnifiques, mais le plus impressionnant reste l’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse des tanins. C’est un vin de grande occasion, à servir sur un vrai plat.

Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une heure de carafe est conseillée, en goûtant régulièrement pour ne pas brusquer le vin. Il entre dans une très belle phase de dégustation et possède encore un potentiel de garde de quinze ans ou davantage dans une cave fraîche.

Informations techniques

• Producteur : Domaine Peyre Rose
• Vigneronne : Marlène Soria
• Cuvée : Belle Léone — anciennement Syrah Léone
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : Vin de France
• Millésime : 2015
• Couleur : Rouge
• Assemblage retenu : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre
• Agriculture : Biologique
• Terroir : Coteaux caillouteux argilo-calcaires autour de Saint-Pargoire
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Cuvaison longue et extractions mesurées
• Élevage : Près de 10 ans, principalement en cuve avec une part en foudre, puis affinage en bouteille
• Alcool : 14,5 % vol.
• Température de service : 16 à 17 °C
• Carafage : Environ 1 heure
• Potentiel de garde : Jusqu’en 2040 et au-delà selon les conditions
• Contenance : 75 cl