Domaine Mayard – Côtes du Rhône Rouge

Le Côtes du Rhône 2025 Domaine Mayard est la cuvée accessible et spontanée d’Arthur et Hugo Mayard. Elle réunit cinq cépages méridionaux : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et aubun.

L’étiquette illustrée de vignes et de racines traduit la volonté du domaine de remettre les sols vivants au centre de son travail. Le vin recherche avant tout l’éclat du fruit, la souplesse et une fraîcheur qui le rend facile à partager.

Dégustation

Le nez mêle cerise, framboise, mûre et prune à des notes de poivre, de thym et de réglisse. Une touche florale allège l’ensemble.

La bouche est généreuse, mais les tanins restent souples. Le fruit se montre juteux et la fraîcheur apporte une bonne dynamique. La finale revient sur les épices et les herbes de garrigue.

Terroir et élaboration

Le Domaine Mayard cultive un vignoble familial conduit en agriculture biologique certifiée. La contre-étiquette met en avant des pratiques régénératives : couverts végétaux, taille douce, vitiforesterie et recherche d’un meilleur équilibre des sols.

La cuvée est issue de vieilles vignes de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et aubun. Les proportions ainsi que les détails précis de vinification et d’élevage du millésime 2025 ne sont pas publiés sur la bouteille.

Accords mets & vins

• Poulet rôti aux herbes
• Côte de porc grillée
• Saucisse de Toulouse
• Lasagnes à la bolognaise
• Tian de légumes provençaux
• Saint-marcellin affiné

Avis Caviste Sueño

Ce Côtes du Rhône possède le fruit et la générosité que l’on attend du Sud, mais j’apprécie surtout sa souplesse et sa fraîcheur. C’est une bouteille très polyvalente, parfaite pour un repas de famille ou une belle grillade.

Servez-le autour de 16 °C après trente minutes d’ouverture. Une carafe rapide peut aider le fruit dans sa jeunesse. Il est déjà plaisant et pourra évoluer cinq à sept ans.

Informations techniques

• Producteur : Domaine Mayard
• Vignerons : Arthur et Hugo Mayard
• Pays : France
• Région : Vallée du Rhône méridionale
• Appellation : AOP Côtes du Rhône
• Millésime : 2025
• Couleur : Rouge
• Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Aubun
• Proportions : Non publiées sur la bouteille
• Agriculture : Biologique
• Certification : Agriculture biologique
• Pratiques : Couverts végétaux, taille douce et vitiforesterie
• Vinification : Information précise non communiquée pour le millésime
• Élevage : Information précise non communiquée pour le millésime
• Alcool : 14,5 % vol.
• Température de service : 16 °C
• Ouverture : Environ 30 minutes
• Garde estimée : 5 à 7 ans
• Contenance : 75 cl