Domaine de l’Arjolle – Équilibre Chardonnay 2025

L’Équilibre Chardonnay 2025 L’Arjolle porte parfaitement son nom. Le domaine recherche ici un blanc accessible et gourmand, capable d’associer le fruit mûr du Languedoc à une fraîcheur nette.

Le chardonnay est vinifié sans élevage boisé marqué. Il conserve ainsi un profil pur, fruité et souple, facile à servir dès l’apéritif et suffisamment équilibré pour accompagner un repas.

Dégustation

Le nez évoque la poire, la pomme jaune et la pêche blanche. Des notes de fleurs blanches, de citron et d’amande fraîche apparaissent à l’aération.

La bouche est souple et ronde dès l’attaque. Le fruit reste net, tandis qu’une fraîcheur citronnée donne de l’équilibre. La finale est harmonieuse, légèrement minérale et très agréable.

Terroir et élaboration

Les raisins sont pressés directement avec une séparation des jus. La fermentation alcoolique se déroule entre 15 et 18 °C afin de préserver le fruit.

Le vin est ensuite élevé trois mois sur lies en cuve. Cette étape lui apporte de la rondeur sans masquer les arômes naturels du chardonnay.

Accords mets & vins

• Apéritif et tapas
• Plateau de fruits de mer
• Filet de dorade grillé
• Blanquette de veau
• Poulet rôti
• Chèvre frais

Avis Caviste Sueño

J’aime cette cuvée pour sa simplicité dans le bon sens du terme : du fruit, de la fraîcheur et juste ce qu’il faut de rondeur. C’est un chardonnay facile à partager, sans boisé envahissant.

Servez-le entre 10 et 12 °C. Il n’a pas besoin d’être carafé ; une ouverture quelques minutes avant suffit. C’est une bouteille idéale pour l’apéritif, les fruits de mer ou un poulet rôti, à boire de préférence dans les deux à trois ans.

Informations techniques

• Producteur : Domaine de l’Arjolle
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Dénomination : IGP Côtes de Thongue
• Millésime : 2025
• Couleur : Blanc
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Agriculture : Information non communiquée pour cette cuvée
• Bio : Non revendiqué
• Vinification : Pressurage direct avec séparation des jus, fermentation entre 15 et 18 °C
• Élevage : 3 mois sur lies en cuve
• Alcool : 12,5 % vol.
• Température de service : 10 à 12 °C
• Carafage : Non nécessaire
• Garde estimée : 2 à 3 ans
• Contenance : 75 cl