Myrttei Rouge L.N. Mattei – Liqueur de Myrte

Myrttei Rouge Mattei est une liqueur emblématique de la Corse, créée par Louis-Napoléon Mattei. Elle met à l’honneur les baies de myrte sauvage, dont les parfums végétaux et fruités évoquent immédiatement le maquis insulaire.

L’histoire de la Maison L.N. Mattei commence en 1872 à Bastia. Aujourd’hui implantée à Aléria, la distillerie continue de produire cette liqueur à partir de matières premières étroitement associées au patrimoine aromatique corse.

Une liqueur née du maquis

Myrttei Rouge est produite par macération et distillation. La recette associe des distillats insulaires à des baies de myrte sauvage.

La macération permet de capter la couleur, le fruit et la profondeur aromatique des baies. La distillation apporte davantage de précision et prolonge le caractère végétal du myrte.

Cette méthode donne naissance à une liqueur colorée, expressive et parfumée. Le fruit reste au centre de la dégustation, tandis qu’une légère amertume et une fine astringence apportent du relief.

Dégustation de Myrttei Rouge Mattei

Œil : robe rouge intense, lumineuse et légèrement cuivrée.

Nez : les baies de myrte sauvage apparaissent avec des parfums de fruits rouges, de plantes aromatiques et de maquis corse.

Bouche : l’attaque est ronde et fruitée. La texture gourmande laisse ensuite apparaître une note végétale et une légère astringence rafraîchissante.

Finale : persistante, parfumée et délicatement amère, avec un retour sur le myrte et les plantes méditerranéennes.

Comment déguster Myrttei Rouge ?

Servez cette liqueur très fraîche, pure ou sur de la glace pilée. Elle se déguste traditionnellement en fin de repas.

Elle peut également être utilisée en cocktail. Son profil fruité fonctionne avec un vin effervescent, un tonic peu aromatique ou une eau gazeuse accompagnée d’un zeste d’orange.

Côté gourmandise, elle accompagnera un dessert au chocolat noir, un gâteau à la châtaigne, une tarte aux fruits rouges ou quelques biscuits aux amandes.

Avis Caviste Sueño

Myrttei Rouge possède quelque chose de profondément méditerranéen. Son fruité est gourmand, mais les notes de maquis et la légère amertume lui évitent de devenir trop douce. J’aime particulièrement cette sensation de baie sauvage, presque entre le fruit rouge et la plante aromatique. C’est une très belle spécialité corse à découvrir bien fraîche après un repas. Elle parlera autant aux amateurs de liqueurs de fruits qu’à ceux qui aiment les digestifs régionaux avec une véritable identité.

Informations pratiques

• Catégorie : liqueur de fruit et de plante
• Maison : L.N. Mattei
• Origine : Corse, France
• Créateur de la recette : Louis-Napoléon Mattei
• Ingrédient principal : baies de myrte sauvage
• Élaboration : macération, distillation et assemblage
• Profil : fruité, végétal et légèrement amer
• Degré d’alcool : 30 % vol.
• Contenance : 50 cl
• Service : très frais ou sur glace pilée