Sylvain Pataille – Marsannay Rouge

À Marsannay, tout au nord de la Côte de Nuits, Sylvain Pataille s’est imposé comme l’un des artisans les plus talentueux de la Bourgogne contemporaine. Grâce à un travail rigoureux à la vigne et à des vinifications peu interventionnistes, il signe des vins recherchés pour leur authenticité, leur finesse et leur capacité à traduire fidèlement leur terroir.

Ce Marsannay Rouge 2023 est issu d’un assemblage de plusieurs parcelles représentatives de l’appellation. Situées sur des sols mêlant calcaires, marnes et éboulis, elles offrent au Pinot Noir un terrain d’expression exceptionnel. Cultivées en agriculture biologique avec une approche proche de la biodynamie, les vignes produisent des raisins d’une grande précision aromatique.

Le millésime 2023 révèle un vin particulièrement séduisant, alliant concentration et fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir avec des extractions douces et un élevage mesuré permettant au Pinot Noir de conserver toute sa pureté.

Le nez dévoile immédiatement une belle intensité aromatique autour de la cerise noire, de la framboise mûre, de la groseille et de la mûre sauvage. À l’aération apparaissent des notes florales de violette, des nuances épicées délicates ainsi qu’une fine touche de sous-bois qui apporte profondeur et complexité.

La bouche est remarquable de précision. Les tanins sont soyeux, parfaitement intégrés à une matière élégante et dynamique. Le fruit reste éclatant tout au long de la dégustation, soutenu par une fraîcheur naturelle qui apporte beaucoup d’énergie. La finale est longue, saline et subtilement épicée, laissant apparaître toute la noblesse du terroir de Marsannay.

Cette cuvée accompagnera parfaitement une volaille de caractère, un veau rôti, un filet de canard, des champignons sauvages ou encore une belle sélection de fromages affinés. Accessible dès aujourd’hui après un passage en carafe, elle possède également un très beau potentiel de garde.

Avis caviste Sueño

S’il ne fallait découvrir qu’un seul Marsannay pour comprendre pourquoi Sylvain Pataille est devenu une référence incontournable en Bourgogne, ce serait probablement celui-ci. J’aime sa capacité à combiner finesse, profondeur et énergie sans jamais tomber dans la démonstration. C’est un Pinot Noir qui procure énormément de plaisir aujourd’hui tout en promettant une très belle évolution en cave. Une bouteille que j’ouvre toujours avec beaucoup d’impatience.