Ardoisières – Silice Blanc

La Maison des Ardoisières est aujourd’hui une référence incontournable des grands vins de Savoie. Sur les pentes abruptes des Alpes, Brice Omont et son équipe travaillent des terroirs spectaculaires où la vigne doit littéralement s’accrocher à la montagne. C’est dans cet environnement unique qu’est élaborée la cuvée Silice Blanc.

Cette cuvée est issue à 100 % de Jacquère, cépage emblématique de la Savoie, cultivé sur des sols composés de marnes schisteuses, de schistes noirs et d’argiles. Ces terroirs apportent au vin sa signature minérale et sa remarquable tension. Les raisins sont récoltés en vendanges entières avant un pressurage délicat. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes propres à chaque parcelle, puis le vin est élevé durant neuf mois en cuve afin de préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.

À la dégustation, Silice Blanc séduit immédiatement par sa robe lumineuse et cristalline. Le nez dévoile des notes de pêche blanche, de pomme croquante, d’agrumes frais et de fleurs blanches, accompagnées d’une fine trame minérale qui évoque les pierres froides des montagnes savoyardes.

La bouche est vive, précise et particulièrement rafraîchissante. L’acidité naturelle du cépage apporte beaucoup d’énergie tandis que les arômes de fruits blancs et d’agrumes s’étirent sur une finale saline et minérale. L’ensemble reste léger, élégant et d’une remarquable buvabilité.

Silice Blanc trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais également autour d’un plateau de fruits de mer, de Saint-Jacques, de poissons fins ou encore d’une cuisine méditerranéenne mettant en avant les produits de la mer.

Avis caviste Sueño

J’adore cette cuvée pour sa pureté et son côté ultra-digeste. C’est le genre de bouteille que l’on ouvre par curiosité et que l’on termine beaucoup plus vite que prévu. Si vous aimez les blancs tendus, minéraux et précis, loin des profils trop démonstratifs ou boisés, Silice est une véritable pépite de la Savoie.