Mas du Chêne – Les Copines Adorent

Les Copines Adorent Mas du Chêne, le Vermentino convivial

Cette cuvée porte bien son nom : elle recherche le partage, la fraîcheur et une expression aromatique immédiate. Le Mas du Chêne travaille ici uniquement le Vermentino, aussi appelé Rolle, dans une interprétation biologique et sans bois.

Dégustation

Le nez associe citron, poire, fleurs blanches et une légère note d’herbes fraîches. La bouche est ronde à l’attaque, puis vive et désaltérante, avec une texture douce apportée par l’élevage en béton. La finale reste nette et légèrement saline. Servir entre 9 et 11 °C.

Terroir et élaboration

La vinification commence par une macération sur bourbes destinée à extraire délicatement les composés aromatiques du cépage, suivie d’un pressurage lent. Le vin fermente puis est élevé en cuve béton, un contenant neutre qui conserve le fruit tout en assouplissant la texture. La bouteille revendique la certification biologique.

Accords mets et vin

Ce Vermentino accompagne l’apéritif, des huîtres, un poisson grillé ou des légumes méditerranéens. Sa fraîcheur se marie également à un fromage de chèvre frais.

Avis Caviste Sueño

Un blanc bio joyeux, aromatique sans être exubérant. Le béton lui apporte un toucher de bouche plus tendre que l’inox, tandis que le Vermentino garde sa fraîcheur et son caractère floral.

Informations techniques