Mas des Armes 360 Rouge 2023

Le 360 Mas des Armes 2023 représente la cuvée emblématique de Marc et Régis Puccini à Aniane. Produit en quantité confidentielle, ce Pays de l’Hérault associe 60 % de Syrah, cépage rhodanien, à 40 % de Cabernet Sauvignon, cépage d’origine bordelaise.

Cette rencontre donne un rouge ambitieux et profondément méditerranéen. La Syrah apporte le fruit noir, les épices et la chair, tandis que le Cabernet Sauvignon construit la trame, la profondeur et le potentiel de garde.

Dégustation

La robe est rubis très sombre, presque noire dans sa jeunesse. Après aération, le nez dévoile la mûre, le cassis et la figue sèche, puis des notes de moka, d’épices et de bois noble liées au long élevage.

La bouche est dense, ample et structurée. Les tanins sont présents mais mûrs, la matière enveloppante et l’équilibre conserve suffisamment de fraîcheur pour éviter toute lourdeur. La finale est longue, profonde, sur le fruit noir, le moka et les épices.

Terroir et élaboration

Le 360 naît d’une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs du domaine, sur les hauteurs d’Aniane. Les raisins sont vendangés manuellement à maturité poussée, puis triés une première fois à la parcelle et une seconde fois à l’arrivée en cave.

La Syrah et le Cabernet Sauvignon sont travaillés séparément avant l’assemblage. Le vin séjourne au minimum quinze mois en barriques françaises, puis repose encore une année en bouteille avant sa commercialisation. Cette longue préparation fond progressivement la structure et développe la complexité aromatique.

Accords mets & vins

• Côte de bœuf maturée au brasero
• Civet de sanglier
• Magret de canard aux épices
• Gardianne de taureau
• Épaule d’agneau confite
• Vieux fromage de brebis

Avis Caviste Sueño

Le 360 Mas des Armes 2023 est une bouteille à part, faite pour les amateurs de rouges profonds, structurés et longuement travaillés. J’aime la façon dont la richesse du fruit noir rencontre les notes de moka et d’épices sans faire disparaître l’identité du vin. C’est clairement une cuvée de repas et de belle occasion.

Servez-le autour de 16 à 17 °C. Dans sa jeunesse, je conseille un carafage d’environ deux heures. Il peut déjà accompagner une viande puissante, mais possède aussi les épaules pour évoluer huit à dix ans dans une bonne cave.

Informations techniques

• Producteur : Domaine du Mas des Armes
• Vignerons : Marc et Régis Puccini
• Cuvée : Le 360
• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : IGP Pays de l’Hérault
• Millésime : 2023
• Couleur : Rouge
• Assemblage : 60 % Syrah, 40 % Cabernet Sauvignon
• Agriculture : Culture raisonnée
• Certification biologique : Non revendiquée pour cette cuvée
• Localisation : Aniane, Hérault
• Sélection : Meilleurs terroirs du domaine, production en petite quantité
• Vendanges : Manuelles
• Tri : À la parcelle puis à la cave
• Vinification : Cépages travaillés séparément avant assemblage
• Élevage : Minimum 15 mois en barriques françaises, puis 1 an en bouteille
• Alcool : 14 % vol.
• Température de service : 16 à 17 °C
• Carafage : Environ 2 heures dans sa jeunesse
• Garde estimée : 8 à 10 ans
• Contenance : 75 cl