Le Jardin de Mazaalaï – Liqueur Agrumes & Poivre de Sichuan Bio

La liqueur agrumes et poivre de Sichuan du Jardin de Mazaalaï réunit plusieurs agrumes aux personnalités très différentes. Le yuzu, le combava et la mandarine satsuma composent un profil vif, parfumé et gourmand.

Le poivre de Sichuan apporte une dimension florale, citronnée et légèrement vibrante. Il renforce la fraîcheur des agrumes sans transformer la liqueur en spiritueux agressif.

Des agrumes travaillés artisanalement

Cette création repose sur une base d’alcool de marc de raisin biologique. Les mandarines satsumas, les yuzus et le poivre de Sichuan sont cultivés et récoltés au jardin.

Le combava complète l’assemblage avec une expression plus intense et exotique. Le sucre de canne biologique, certifié Fair for Life, apporte l’équilibre nécessaire.

La liqueur est produite sans arôme de synthèse ni colorant. Chaque ingrédient conserve ainsi une place précise dans la dégustation.

Dégustation

Œil : robe jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : les zestes d’agrumes dominent, avec le yuzu, le combava et la douceur de la mandarine.

Bouche : l’attaque est fraîche et fruitée. Le poivre de Sichuan apporte ensuite une note florale, épicée et légèrement picotante.

Finale : longue, citronnée et vive, sans sensation excessivement sucrée.

Comment la servir ?

Dégustez-la fraîche, pure ou sur un glaçon. Elle fonctionne également très bien en Spritz avec du vin effervescent et une eau gazeuse.

En cuisine, elle peut accompagner un dessert au citron, une salade d’agrumes, un sorbet ou un chocolat blanc peu sucré.

Avis Caviste Sueño

J’aime beaucoup l’équilibre de cette liqueur. Les agrumes sont expressifs et naturels, tandis que le poivre de Sichuan apporte le petit relief qui change tout. Ce n’est pas seulement une liqueur digestive : elle offre un vrai potentiel en cocktail, notamment dans un Spritz frais et original. Je la conseille aux amateurs de saveurs citronnées et à ceux qui recherchent une bouteille locale, bio et vraiment différente des liqueurs d’agrumes classiques.

Informations pratiques

• Catégorie : liqueur d’agrumes
• Producteur : Le Jardin de Mazaalaï
• Origine : Brouzet-lès-Quissac, Gard
• Agriculture : biologique
• Agrumes : yuzu, combava et mandarine satsuma
• Épice : poivre de Sichuan
• Base : alcool de marc de raisin bio
• Sucre : sucre de canne bio Fair for Life
• Arômes de synthèse et colorants : aucun
• Degré d’alcool du lot photographié : 28,7 % vol.
• Contenance : 50 cl