Domaine Sant Armettu – Rosumarinu Blanc

Rosumarinu signifie « romarin » en langue corse, une évocation naturelle du maquis et des paysages méditerranéens qui entourent le Domaine Sant Armettu.

Rosumarinu Blanc est élaboré à partir de raisins cultivés sur les coteaux de Tizzano, composés d’arènes granitiques. Cette cuvée assemble 90 % de Vermentinu et 10 % de Biancu Ghjentile, un ancien cépage blanc insulaire qui apporte une touche supplémentaire de personnalité.

Après avoir été égrappée et soigneusement triée, la vendange est directement pressée. La vinification se déroule entièrement en cuve inox afin de conserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

L’élevage est réalisé en cuve inox sur lies fines, avec un léger bâtonnage. Cette méthode apporte davantage de rondeur et de matière sans alourdir l’équilibre général de la cuvée.

La robe est jaune pâle, parcourue de légers reflets dorés. Le nez et la bouche développent des notes florales ainsi que des arômes délicats de fruits à chair blanche. L’ensemble est soutenu par une belle tension et une minéralité évoquant la proximité immédiate de la Méditerranée.

Rosumarinu Blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, un poisson grillé, un ceviche, des calamars à la plancha ou un fromage de chèvre frais.

Avis Caviste Sueño : Voilà un blanc corse comme on les aime : parfumé, lumineux et gourmand, mais toujours soutenu par une belle fraîcheur. Le Biancu Ghjentile apporte une vraie petite touche d’originalité. Une bouteille idéale pour l’apéritif, mais qui possède aussi suffisamment de matière pour accompagner tout un repas.