Ardoisières – Argile Blanc

La Maison des Ardoisières fait partie des domaines qui ont profondément transformé l’image des vins de Savoie. Sur les pentes escarpées des Alpes, Brice Omont et son équipe façonnent des vins de terroir parmi les plus recherchés de la région. La cuvée Argile Blanc illustre parfaitement cette philosophie, associant précision, fraîcheur et profondeur.

Ce vin est issu d’un assemblage de Jacquère (40 %), Chardonnay (40 %) et Mondeuse Blanche (20 %), cultivés sur des coteaux exposés à l’ouest composés de marnes schisteuses, de schistes noirs et d’argiles. Ces terroirs apportent au vin son identité singulière, mêlant énergie, tension et texture.

Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés en grappes entières. Après un pressurage doux et un léger débourbage à froid, les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. L’élevage se poursuit durant neuf mois en cuve afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir.

À la dégustation, Argile Blanc dévoile un nez particulièrement élégant où se mêlent poire fraîche, pêche blanche, fleurs blanches et agrumes. Une dimension minérale subtile accompagne l’ensemble et rappelle immédiatement l’origine montagnarde du vin.

La bouche est plus ample que celle de Silice, tout en conservant une remarquable tension. Le Chardonnay apporte du volume, la Jacquère sa fraîcheur naturelle et la Mondeuse Blanche une complexité aromatique supplémentaire. L’ensemble offre une sensation cristalline, énergique et parfaitement équilibrée. La finale se distingue par une belle persistance saline et minérale qui prolonge longtemps le plaisir.

Cette cuvée accompagnera parfaitement des fruits de mer, des Saint-Jacques, des poissons nobles, une volaille à la crème ou encore les spécialités savoyardes. C’est également une très belle bouteille à ouvrir simplement pour le plaisir de découvrir l’expression moderne des grands terroirs alpins.

Avis caviste Sueño

Argile est probablement la cuvée que je conseille le plus souvent pour découvrir la Maison des Ardoisières. On retrouve cette minéralité incroyable propre au domaine, mais avec davantage de matière et de complexité que Silice. C’est un blanc qui impressionne autant les amateurs avertis que ceux qui découvrent les grands vins de Savoie. Une bouteille qui trouve facilement sa place sur une belle table gastronomique.