Errázuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2022

L’Errázuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2022 révèle une facette particulièrement fraîche et élégante du vignoble chilien.

Cette cuvée provient de l’Aconcagua Costa Vineyard. Le vignoble se trouve à seulement 12 kilomètres de l’océan Pacifique. Il profite ainsi de températures fraîches et d’une importante influence maritime.

Sur ce terroir côtier, le Pinot Noir mûrit lentement. Il développe une belle intensité aromatique tout en préservant sa fraîcheur, sa finesse et son énergie.

Un Pinot Noir chilien frais et soyeux

La robe présente une couleur rouge rubis limpide, accompagnée de jolis reflets violacés.

Le nez s’ouvre sur la cerise, la framboise et la griotte. Ensuite, des notes florales évoquant l’églantier et la rose apparaissent.

Quelques parfums d’épices douces complètent la palette aromatique. On retrouve notamment une touche de muscade, accompagnée d’une nuance légèrement fumée.

En bouche, l’attaque se montre fraîche et délicate. Le fruit rouge conserve beaucoup d’éclat, tandis que les tanins se révèlent ronds, fins et parfaitement polis.

L’ensemble possède une belle structure, sans jamais perdre son élégance. Enfin, la finale reste persistante, tendue et délicatement épicée.

Un vignoble situé près du Pacifique

Les raisins proviennent de vignes plantées en 2005 et 2009 dans le secteur côtier de la vallée de l’Aconcagua.

Le vignoble repose sur des sols composés de roches métamorphiques d’origine volcanique, proches du schiste et de l’ardoise. Ces sols participent à la tension du vin et à son expression minérale.

La proximité du Pacifique joue également un rôle essentiel. L’influence océanique ralentit la maturation du Pinot Noir et favorise la conservation de l’acidité.

Le millésime 2022 fut marqué par une saison sèche et légèrement fraîche. Malgré de faibles rendements, les raisins sont arrivés à la cave sains, concentrés et dotés d’une belle intensité aromatique.

Une vinification précise et peu interventionniste

Les raisins sont vendangés manuellement. Ils passent ensuite sur une double table de tri afin de ne conserver que les baies de meilleure qualité.

La vinification intègre 15 % de grappes entières. Avant la fermentation, une macération à froid de trois à cinq jours favorise une extraction délicate des arômes et de la couleur.

La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec les levures naturellement présentes sur les raisins. La macération totale dure entre douze et vingt jours.

Le vin est ensuite élevé pendant onze mois. Environ 80 % de la cuvée passe en barriques de chêne français, dont seulement 10 % de bois neuf. Les 20 % restants sont élevés en foudres.

Cette répartition apporte de la profondeur et polit les tanins. Toutefois, le bois reste discret et respecte l’expression du fruit.

Accords mets et vin

L’Errázuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2022 accompagnera parfaitement un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet mignon de porc.

Sa finesse conviendra également à une côte de veau, des champignons poêlés ou des légumes grillés.

Vous pourrez le servir avec un thon mi-cuit, un saumon rôti ou une cuisine asiatique peu épicée.

Pour une dégustation plus conviviale, proposez-le avec une planche de charcuterie fine, des tapas, une pizza aux champignons ou un fromage affiné.

Avis Caviste Sueño

Voilà un Pinot Noir chilien qui bouscule gentiment les idées reçues ! Ici, pas de fruit trop mûr ni de puissance excessive. La proximité du Pacifique apporte de la fraîcheur, de la tension et beaucoup d’élégance.

J’aime particulièrement son équilibre entre la cerise, la framboise, les fleurs et les épices douces. Les tanins sont soyeux et l’élevage reste suffisamment discret pour laisser parler le terroir.

C’est une très belle découverte pour les amateurs de Pinot Noir qui souhaitent voyager en dehors de la Bourgogne. Il fonctionnera aussi bien avec une volaille qu’avec un magret de canard ou une cuisine légèrement épicée.

Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une ouverture trente minutes avant le repas suffira. Un passage rapide en carafe peut l’aider à se dévoiler, mais il n’est pas indispensable.