Château La Clotte-Fontane — La Pourpre et l’Or 2017
29,00 €
La Pourpre et l’Or 2017 du Château La Clotte-Fontane est une cuvée parcellaire rare, dominée par le Grenache et élevée en fûts neufs. Cerise au chocolat, tabac, eucalyptus, truffe et pierre chaude composent un rouge ample, complexe et taillé pour la garde, idéal avec gibier, bœuf ou agneau confit.
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La Pourpre et l’Or 2017 du Château La Clotte-Fontane représente la cuvée prestige du domaine. Elle n’est pas élaborée chaque année. Le domaine la produit seulement lorsque la vieille parcelle de Grenache atteint une maturité poussée sans perdre son équilibre.
Le Grenache domine l’assemblage et apporte chair, profondeur et fruit mûr. La Syrah complète le vin avec ses épices, sa couleur et sa structure. L’ensemble donne un Languedoc puissant, mais construit avec précision.
Dégustation
La robe montre un grenat profond. Le nez dévoile la cerise noire et le chocolat, puis le tabac, l’eucalyptus et la pierre chaude. Avec l’aération, des nuances de sous-bois et de truffe apparaissent.
La bouche est ample et dense. Les tanins restent serrés, pourtant leur grain se montre doux. Le fruit mûr, les épices et les notes d’évolution accompagnent une finale longue et complexe.
Terroir et élaboration
La cuvée provient principalement d’une vieille parcelle de Grenache, isolée au milieu des bois. Cet environnement permet une maturité lente et protège une partie de la fraîcheur naturelle du raisin.
Le vin passe en fûts de chêne neufs. Cet élevage apporte des notes toastées, épicées et chocolatées, puis soutient une évolution lente en bouteille. Le millésime 2017 possède aujourd’hui une belle maturité, mais conserve encore du potentiel.
Accords mets & vins
- Civet de sanglier
- Épaule d’agneau confite
- Côte de bœuf maturée
- Magret de canard aux figues
- Gardianne de taureau
- Fromage de brebis affiné
Avis Caviste Sueño
La Pourpre et l’Or 2017 est une bouteille de caractère, faite pour la table et les beaux moments. J’aime son équilibre entre la maturité du Grenache, la profondeur du fruit noir et les notes de tabac, de truffe et de pierre chaude. Le bois est présent, mais il s’intègre dans un ensemble complexe et long.
Servez-le autour de 16 à 17 °C. Ouvrez-le une heure avant le repas et goûtez-le avant de décider d’un carafage. Il se boit aujourd’hui avec plaisir et peut encore évoluer plusieurs années.
Informations techniques
- Producteur : Château La Clotte-Fontane
- Cuvée : La Pourpre et l’Or
- Pays : France
- Région : Languedoc — Gard — Salinelles
- Appellation : AOP Languedoc
- Millésime : 2017
- Couleur : Rouge
- Assemblage : Grenache majoritaire, Syrah
- Proportions : Non communiquées
- Agriculture : Culture raisonnée revendiquée par le domaine
- Certification biologique : Non revendiquée pour cette cuvée
- Sélection : Cuvée parcellaire produite seulement lors des années favorables
- Parcelle : Vieille parcelle de Grenache entourée de bois
- Élevage : Fûts de chêne neufs
- Alcool : À confirmer sur la contre-étiquette
- Température de service : 16 à 17 °C
- Ouverture : Environ 1 heure avant le service
- Garde annoncée à l’origine : 10 à 20 ans
- Contenance : 75 cl
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Accords mets & vins | Agneau, Gibier, Viande rouge |
| Agriculture | Raisonnée |
| Appellation | Languedoc |
| Cépage | Grenache, Syrah |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Château La Clotte-Fontane |
| Millésime | 2017 |
| Région / Pays | Languedoc-Roussillon |
| Style | Boisé, Complexe, Puissant |
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