Château La Clotte-Fontane — Mathierou
9,50 €
Mathierou 2024 du Château La Clotte-Fontane est un Languedoc rouge frais et croquant, assemblant Grenache et Syrah. Fruits noirs, réglisse et poivre accompagnent une bouche souple, vive et gourmande. Servi légèrement rafraîchi, ce 75 cl s’accorde parfaitement avec la charcuterie, les grillades et une cuisine méditerranéenne conviviale.
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Mathierou 2024 du Château La Clotte-Fontane est un AOP Languedoc construit autour du Grenache et de la Syrah. Le premier apporte le fruit et la rondeur. La seconde renforce la couleur, les épices et la fraîcheur.
Le domaine recherche ici un rouge accessible et vivant. Mathierou possède assez de matière pour accompagner un repas, mais il garde une bouche croquante qui permet de le servir légèrement frais.
Dégustation
La robe présente un rubis brillant. Le nez associe les fruits noirs, la réglisse et le poivre. Une nuance de garrigue peut apparaître après quelques minutes dans le verre.
La bouche est souple, fraîche et croquante. Les tanins restent mesurés. Le fruit noir se prolonge avec une touche épicée, puis la finale conserve une agréable sensation de fraîcheur.
Terroir et élaboration
Les vignes du domaine se répartissent sur deux grands types de sols. Les galets roulés favorisent le fruit et la fraîcheur. Le plateau argilo-calcaire apporte davantage de structure et de profondeur.
Le catalogue indique une préfermentation à froid. Cette étape aide à extraire la couleur et les arômes avant la fermentation alcoolique, tout en limitant une extraction tannique excessive. Les détails d’élevage du 2024 ne sont pas publiés.
Accords mets & vins
- Planche de charcuterie
- Saucisse grillée aux herbes
- Brochettes d’agneau
- Poulet rôti au thym
- Aubergines confites à la tomate
- Pélardon affiné
Avis Caviste Sueño
Mathierou 2024 est le genre de rouge languedocien que j’aime servir un peu frais. Le fruit noir reste gourmand, la réglisse et le poivre apportent du relief, mais la bouche ne fatigue jamais. C’est une bouteille conviviale, parfaite pour une planche, des grillades ou un repas simple entre amis.
Servez-le entre 15 et 16 °C. Une ouverture trente minutes avant le repas suffit. Il se montre déjà agréable et peut évoluer pendant trois à cinq ans dans de bonnes conditions.
Informations techniques
- Producteur : Château La Clotte-Fontane
- Cuvée : Mathierou
- Pays : France
- Région : Languedoc — Gard — Salinelles
- Appellation : AOP Languedoc
- Millésime : 2024
- Couleur : Rouge
- Cépages : Grenache, Syrah
- Proportions : Non communiquées pour le millésime 2024
- Agriculture : Culture raisonnée revendiquée par le domaine
- Certification biologique : Non revendiquée pour cette cuvée
- Terroir du domaine : Galets roulés et sols argilo-calcaires
- Vinification : Préfermentation à froid
- Élevage : Non communiqué pour le millésime 2024
- Alcool : À confirmer sur la contre-étiquette
- Température de service : 15 à 16 °C
- Ouverture : Environ 30 minutes avant le service
- Garde annoncée : 3 à 5 ans
- Contenance : 75 cl
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Accords mets & vins | Agneau, Charcuterie, Grillades, Volaille |
| Agriculture | Raisonnée |
| Appellation | Languedoc |
| Cépage | Grenache, Syrah |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Château La Clotte-Fontane |
| Millésime | 2024 |
| Région / Pays | Languedoc-Roussillon |
| Style | Croquant, Frais, Fruité, Souple |
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