Familia Marí Mayans – Hierbas Ibicencas

Hierbas Ibicencas Marí Mayans est l’une des spécialités les plus emblématiques d’Ibiza. La famille Marí Mayans perpétue une recette née à la fin du XIXe siècle, lorsque Juan Marí Mayans rapporta sur l’île son expérience de la distillation et sa connaissance des plantes aromatiques.

Cette liqueur bénéficie de l’Indication Géographique Hierbas Ibicencas. Sa production associe des distillations, macérations et infusions de botaniques d’Ibiza. La recette rassemble dix-huit plantes, parmi lesquelles l’anis, le thym, le romarin, la menthe, le fenouil, le genièvre ainsi que des écorces de citron et d’orange.

Dix-huit plantes au parfum des Baléares

Chaque famille de plantes apporte une dimension particulière. L’anis structure la liqueur, tandis que le thym et le romarin évoquent la garrigue méditerranéenne. La menthe donne de la fraîcheur. Enfin, le genièvre et les agrumes prolongent la dégustation avec davantage de relief.

Les Hierbas Ibicencas Marí Mayans sont embouteillées à 26 % vol. Leur équilibre repose donc sur une puissance modérée, une douceur présente mais non écrasante et une grande richesse végétale. La bouteille élancée rappelle immédiatement les paysages et l’identité d’Ibiza.

Dégustation des Hierbas Ibicencas Marí Mayans

Œil : robe dorée à ambrée, lumineuse.

Nez : l’anis apparaît en premier, puis viennent le thym, le romarin, les zestes d’agrumes et une touche de menthe.

Bouche : l’attaque est ronde et légèrement douce. Les plantes se déploient ensuite avec du fenouil, du genièvre, des herbes méditerranéennes et une fraîcheur mentholée.

Finale : longue, aromatique et équilibrée, entre anis, plantes sèches et agrumes.

Comment les servir ?

Servez cette liqueur très fraîche, pure ou avec un glaçon, après le repas. Elle peut également se déguster sur glace pilée. Pour un cocktail simple, allongez 4 cl avec une eau gazeuse très fraîche et ajoutez un zeste de citron.

Elle accompagne volontiers des amandes grillées, une tarte au citron, un dessert aux agrumes ou quelques biscuits espagnols.

Avis Caviste Sueño

J’aime les Hierbas Ibicencas Marí Mayans parce qu’elles racontent immédiatement les Baléares. L’anis est bien présent, mais il ne travaille jamais seul : le thym, le romarin, la menthe et les agrumes donnent une vraie profondeur. C’est une excellente alternative au limoncello ou aux digestifs très sucrés. Servie bien fraîche, cette liqueur reste gourmande, parfumée et particulièrement agréable après un repas d’été.

Informations pratiques

• Catégorie : liqueur de plantes anisée
• Producteur : Familia Marí Mayans
• Origine : Ibiza, îles Baléares, Espagne
• Protection : Indication Géographique Hierbas Ibicencas
• Botaniques : 18 plantes et aromates
• Profil : anisé, herbacé, frais et agrumé
• Degré d’alcool : 26 % vol.
• Contenance : 70 cl