Appellation : A.O.P. Malepère
Cépages : Merlot, Cabernet franc et Cabernet sauvignon.
Terroir : Nos parcelles, installées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’une forte influence climatique Océanique.
Vinification : «Le jardin de Malepère» est vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée, remontages quotidiens puis délestage. Pour terminer, nous effectuons la malo puis un élevage en cuves inox.
Dégustation : Cette AOP Malepère se dégustera entre 14 et 16°C. Sa robe grenat foncée, ses notes de fruits rouges mûrs s’expriment en bouche avec gourmandise et structure.
Accords Mets Vin : Le Jardin de Malepère sera le compagnon idéal du traditionnel Cassoulet de Castelnaudary, d’une belle viande rouge ou encore d’un fromage de pays.