🍇 Cépages : Merlot & Syrah
🌿 Terroir : Vignes implantées sur des sols mêlant sable silicieux et calcaire, offrant une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Un terroir idéal pour l'expression authentique des cépages méditerranéens.
🍷 Dégustation :
Robe : Sombre et profonde, illuminée de reflets grenat.
Nez : Intense et riche, dévoilant un bouquet d'épices douces et de pain d'épices, mêlé à des notes gourmandes de cerise noire. Des touches de cardamome apportent élégance et complexité.
Bouche : Généreuse et charpentée, offrant une belle rondeur. La finale est longue et persistante, marquée par des saveurs épicées et fruitées, révélant tout le potentiel du terroir.
🧀 Accords Mets & Vin : Parfait pour accompagner :
Viandes de taureau ou gibiers aux saveurs puissantes
Plats mijotés et anciens en sauce
Cuisine traditionnelle généreuse
Fromages affinés à pâte dure
🍇 Vinification : Assemblage de Merlot et Syrah vinifiés séparément, puis élevés pour un mariage harmonieux des saveurs.
🍷 Élevage : 15 mois en fûts de chêne, dont 1/3 neufs et 2/3 anciens, apportant structure, rondeur et une belle complexité aromatique.
🔢 Production limitée : 1 186 bouteilles.