🍇 Cépages : 100% Sauvignon Blanc
🌿 Terroir : Situé au cœur de l'appellation Sancerre, le vignoble repose sur un sol riche en argiles et calcaires, offrant au vin sa minéralité typique et une belle tension en bouche.
🍷 Dégustation : Le Sancerre Le Mont – Maison Foucher dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est fin et expressif, marqué par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. En bouche, l’attaque est vive, fraîche et élégante, avec une finale longue et harmonieuse, typique des grands Sauvignon de Sancerre.
🧀 Accords Mets & Vin : Idéal en apéritif ou pour accompagner fruits de mer, huîtres, poissons grillés, chèvre frais (notamment le fameux Crottin de Chavignol) ou une salade estivale aux agrumes.
🍇 Vinification : Pressurage doux suivi d’une fermentation en cuves inox thermo-régulées pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Sauvignon Blanc.
🍷 Élevage : Élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, permettant de gagner en rondeur et complexité aromatique tout en conservant une grande fraîcheur.