🍇 Cépages : 100% Sauvignon Blanc
🌿 Terroir : Situé sur la rive droite de la Loire, le terroir du Pouilly-Fumé bénéficie d’un sol riche en calcaires, marnes kimméridgiennes et silex. Ces sols apportent au vin une minéralité subtile, des notes fumées caractéristiques et une belle tension en bouche.
🍷 Dégustation : Ce Pouilly-Fumé dévoile une robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une touche légèrement fumée typique de l’appellation. En bouche, l’attaque est vive et élégante, avec une belle fraîcheur, une minéralité marquée et une finale persistante et saline.
🧀 Accords Mets & Vin : Idéal en apéritif ou pour sublimer :
Un plateau de fruits de mer et crustacés
Des poissons grillés ou en sauce légère
Un chèvre frais type Crottin de Chavignol
Une volaille rôtie ou un risotto aux asperges
🍇 Vinification : Pressurage doux des raisins, fermentation en cuves inox à basse température afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du Sauvignon Blanc.
🍷 Élevage : Élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui apporte du volume et de la complexité tout en conservant une grande vivacité.