Dégustation : Ma robe est très intense et sombre donnée par la Syrah,Mon nez est très fruité, avec des notes de fruits noirs comme le cassis mais également complexe avec une touche d'épice et de cuir.
En bouche, la Syrah donne une sensation de velours avec des tanins fins et des arômes de fruits rouges et noirs et le Grenache apporte toute sa puissance pour donner une tout autre dimension au vin!
Un assemblage gourmand tout en équilibre!!!
 
Cépages : 2/3 Syrah, 1/3 Grenache 
 
Accords Mets Vin : Grâce à l'intensité de mes tanins fins et le gourmand de mon fruité, on peut me déguster avec des viandes de gibiers, avec des plats sucrés salés mais également avec des desserts à base de chocolats comme une forêt-noire.
 
Appellation : A.O.P. Côtes du Rhône Vaison La Romaine
 
Pas de pompage, tous les transferts, du raisin à la bouteille, ont été fait par gravité.
Donc, pas de brassage, pas d'oxydation prématurée, le vin est respecté !
Pas de produits œnologiques ajoutés mis à part 2gr/l sulfite à la mise en bouteilles.
La Syrah est exclusivement vinifiée en barriques ouvertes et donc la seule technique d'extraction pendant la vinification est le pigeage manuel.
Le Grenache est vinifié en cuve inox avec également des pigeages manuels ainsi que des délestages gravitaires.
La Syrah est élevée en fût de chêne pendant 12 mois.