🍇 Cépages :
100% Malbec – cépage signature de l’Argentine, parfaitement maîtrisé par la Bodega Catena Zapata.
🌿 Terroir :
Sélection parcellaire de haute altitude, entre 1 000 et 1 500 mètres, dans les terroirs prestigieux de Gualtallary et Altamira (Mendoza).
Sol de gravier calcaire, climat continental à fortes amplitudes thermiques : un équilibre idéal entre concentration et fraîcheur.
🍷 Dégustation :
Un rouge dense, profond et élégant.
Nez intense de mûre, prune noire, épices douces, réglisse et fines notes fumées.
Bouche ample, structurée, aux tanins veloutés, parfaitement intégrés grâce à un élevage long.
Finale complexe, fraîche et persistante.
🧀 Accords Mets & Vin : Côtes de bœuf, entrecôte grillée, Fromages affinés (Manchego, Bleu d’Auvergne), Risotto aux champignons, plats truffés, Viandes rouges mijotées, agneau aux herbes
🍇 Vinification : Ce vin subit une macération à froid prolongée (10 à 30 % de grappes entières) pendant 2 à 10 jours à moins de 10 °C afin d’en extraire les arômes. La fermentation dure ensuite environ 17 à 28 jours, pour une macération totale de 25 à 38 jours.
🍷 Élevage : 15 à 18 mois en fûts de chêne français (barriques de premier, deuxième et troisième usage).
Vieilles vignes provenant des vignobles familiaux Catena Zapata, Nicasia et Angélica. Les vignes, appelées « The Catena Cuttings », sont issues d’une sélection massale pré-phylloxérique du vignoble Angélica.
La date de vendange varie selon la composition du sol de chaque parcelle – plusieurs semaines peuvent séparer deux lots au sein d’un même vignoble.
Vignoble Nicasia : nommé en l’honneur de la grand-mère de Nicolás Catena Zapata.
Sol limoneux peu profond, graviers en surface.
Localisation : district de La Consulta, région de San Carlos, Mendoza, Argentine.
Altitude : 1 095 m (3 593 pieds).
Planté en 1996 (vignes de 20 ans).
Vignoble Angélica : nommé en hommage à la mère de Nicolás Catena Zapata.
Sol : bord de rivière asséchée, gravier léger, limon et argile.
Localisation : district de Lunlunta, région de Maipú, Mendoza, Argentine.
Altitude : 920 m (3 018 pieds).
Planté vers 1930 (vignes de 90 ans).